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La sopa de ajo es un tipo de sopa que utiliza el ajo como ingrediente principal. En la cocina española , la sopa de ajo es una sopa de ajo tradicional hecha con pan y huevo [ 1 ] escalfados en caldo de pollo, y aromatizada con ajo [ 2 ] y jerez.
Por país
República Checa
En la República Checa, la sopa de ajo se llama česnečka . [ 3 ] Se prepara con ajo y patatas y se cubre con pan frito. [ 4 ] A veces se le añade queso, jamón o huevos.
Francia
Se han preparado versiones de sopa de ajo en Provenza, Francia. [ 5 ] [ 6 ]
México
En México se preparan versiones de sopa de ajo similares a las versiones españolas. [ 2 ]
Polonia
En Polonia, la sopa de ajo a veces se llama zupa na gwoździu (literalmente sopa en el clavo ). [ 7 ]
En la Alta Silesia , la sopa tradicional wodzionka tiene una versión a base de ajo, elaborada con ajo picado, huevo duro, patatas y pan frito.
Eslovaquia
La cesnačka también forma parte de la gastronomía eslovaca. [ 3 ]
España
En España, a veces se incorporan claras de huevo batidas a la sopa, como en la sopa de huevo . La sopa de ajo [ 8 ] es una sopa tradicional de invierno en Palencia y Valladolid , donde se prepara con pan mezclado con pimentón , agua y ajo. Se cocina a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada, y a veces se incorpora un huevo crudo al servirla. La sopa de ajo también es tradicional en la cocina castellano-leonesa y castellano-manchega . En la cocina extremeña , la sopa blanca de ajos es una tradición.
Véase también
Referencias
- ↑ Books, Madison ; Andrews McMeel Publishing, LLC; Kummer, C. (2007). 1001 Foods To Die For (en alemán). Andrews McMeel Publishing. pág. 133. ISBN 978-0-7407-7043-2Consultado el 24 de enero de 2015 .
- 1 2 Bayless, R.; Bayless, DG; Brownson, JM (1996). Rick Bayless Mexican Kitchen . Scribner. pág . 120. ISBN 978-0-684-80006-6Consultado el 24 de enero de 2015 .
- 1 2 Moyers, SB (1996). El ajo en la salud, la historia y la gastronomía mundial . Suncoast Press. pp. 35, 220. ISBN 978-0-9654236-0-1. Consultado el 18 de octubre de 2017 .
- ↑ Barrell, Ryan (13 de marzo de 2017). "13 remedios para la resaca que el mundo recomienda" . Paste . Consultado el 30 de julio de 2017 .
- ↑ Braux, A. (2009). Cómo reducir el colesterol con la gastronomía francesa: una guía práctica . Createspace Independent Pub. pág. 188. ISBN 978-1-4486-7697-2Consultado el 24 de enero de 2015 .
- ↑ Child, J. (1989). The Way to Cook . Alfred A. Knopf. Alfred A. Knopf. pág. 31. ISBN 978-0-679-74765-9Consultado el 24 de enero de 2015 .
- ↑ Strybel, R. (2003). Cocina polaca para las fiestas . Serie de nuevos libros de cocina. Hippocrene Books. pág. 102. ISBN 978-0-7818-0994-8. Consultado el 24 de enero de 2015 .
- ↑ Rombauer, IS; Becker, MR; Becker, E.; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. pág. 106. ISBN 978-0-684-81870-2. Consultado el 24 de enero de 2015 .
Lecturas adicionales
- Bittman, M. (2010). Recetas rápidas y fáciles de Mark Bittman del New York Times . Clarkson Potter/Ten Speed/Harmony. ISBN 978-0-307-88548-7Consultado el 24 de enero de 2015 .
- Sopas y guisos españoles
- cocina checa
- Platos con ajo
- Gastronomía del suroeste de Estados Unidos
- Restos de sopa