Gategourmet

Gategourmet es una marca global de catering aéreo y una filial de Gategroup . En 2024, operaba en más de 135 aeropuertos en 33 países, brindando servicios de catering y aprovisionamiento a aerolíneas de todo el mundo. ^{[ 1 ]}

Los orígenes de Gategourmet se remontan a Swissair , la aerolínea nacional fundada en 1931. En 1992, Swissair separó sus actividades de catering en la nueva filial llamada Gategourmet. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Gategourmet se expandió internacionalmente durante la década de 1990, ingresando al mercado brasileño en 1995 ^{[ 4 ]} y adquiriendo varias operaciones de catering, como la adquisición de las operaciones de catering de British Airways en 1997. A finales de la década de 1990, la empresa era considerada una de las principales compañías de catering aéreo del mundo. En ese momento, operaba 70 cocinas de aerolíneas en 23 países con 14 000 empleados que trabajaban para más de 250 aerolíneas. La facturación anual era de 1300 millones de francos suizos. ^{[ 5 ]} En 1999, Gategourmet compró las cocinas de Cathay Pacific en Sídney y Darwin . En ese momento, operaba 75 cocinas de vuelo en 25 países. ^{[ 6 ]}

Antes de los atentados del 11 de septiembre y la posterior quiebra de Swissair, la empresa estaba valorada en aproximadamente 6.000 millones de francos suizos . ^{[ 3 ]} El aumento de los precios del petróleo y el desplome de los viajes de consumo perjudicaron a las aerolíneas, y muchos de los principales clientes de Gategourmet quebraron o estuvieron a punto de hacerlo. La debilidad de las aerolíneas afectó a las industrias que les prestan servicios o las apoyan. Como resultado, Gategourmet se vio obligada a reestructurarse, un proceso que pronto ejerció una presión considerable sobre su plantilla. La empresa fue vendida en 2002 a Texas Pacific Group por 870 millones de dólares estadounidenses  (1.100 millones de francos suizos). ^{[ 7 ]}

El 1 de marzo de 2007, Texas Pacific Group vendió sus acciones restantes en Gategourmet a Merrill Lynch . ^{[ 8 ]}

El 27 de septiembre de 2007, Gategourmet adquirió un grupo con sede en el Reino Unido que operaba bajo las marcas Fernley e International Aviation Services (IAS). ^{[ 9 ]} Las empresas adquiridas ofrecen servicios que incluyen limpieza de cabinas de aeronaves, lavado de aeronaves, deshielo y mantenimiento de baños y agua; actividades de seguridad como control de equipaje y verificación de documentos; salas VIP en aeropuertos; y servicios para pasajeros como asistencia en silla de ruedas y asistencia a menores no acompañados. Junto con Fernley e IAS, el grupo también incluye Specialist Airport Services, European Airport Services y Airfield Services Ltd. Las empresas operan principalmente en el Reino Unido, incluyendo los aeropuertos de Londres Heathrow , Gatwick , Stansted y Luton , así como Manchester , Dublín , Cork , Shannon , Liverpool , East Midlands , Biggin Hill y Glasgow . European Airport Services también opera en Ámsterdam , Bruselas y varios otros aeropuertos regionales de Francia y los Países Bajos . La nueva gama de servicios especiales de aviación de Gategourmet pasó a llamarse Gate Aviation Services. ^{[ 9 ]}

Gategourmet es la marca principal de Gategroup Holding AG, una empresa suiza de servicios de catering aéreo y hostelería. Gategroup es propiedad en un 50 % de Temasek y en un 50 % de la empresa de inversión RRJ Capital . ^{[ 16 ]}

En 2024, Gategourmet operaba en más de 135 aeropuertos en 33 países. ^{[ 1 ]}

Gategourmet ofrece servicios de catering a bordo y servicios relacionados para aerolíneas de todo el mundo. La compañía opera instalaciones de cocina a gran escala cerca de los principales aeropuertos, incluyendo unidades en Norteamérica, Europa, Asia y Australia. En Canadá, por ejemplo, Gategourmet opera ocho instalaciones y prepara alrededor de 5000 comidas diarias en su planta de Calgary, prestando servicio a aerolíneas como Air Canada y WestJet . En Estados Unidos, su cocina en el aeropuerto Washington Dulles prepara comidas para aerolíneas internacionales como United Airlines , British Airways , Air France y Virgin Atlantic . ^{[ 17 ]}

Los menús se elaboran en colaboración con las aerolíneas clientes y se adaptan a las necesidades del servicio a bordo. Las comidas se preparan con antelación, se enfrían rápidamente y, posteriormente, la tripulación de cabina las recalienta a bordo. ^{[ 17 ]}

Además de la preparación de alimentos, Gategourmet también gestiona la logística del aprovisionamiento de aeronaves, lo que implica el transporte de comidas en camiones especializados y garantizar que el equipo de cocina, la vajilla y otros artículos a bordo se limpien, se almacenen y se entreguen a los vuelos a tiempo. ^{[ 17 ]}

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