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El geera pork es un plato de cerdo trinitense . Es un estilo de cerdo cocinado con semillas de comino tostadas y molidas, garam masala y pimienta . [ 1 ] El cerdo se corta en trozos pequeños y se sazona con sal, chiles picantes, cebollino, cebolla, ajo, pimienta negra, pimientos morrones y cilantro . [ 2 ] Luego, el cerdo se deja marinar (preferiblemente durante la noche). La carne sazonada se fríe durante unos minutos. Luego se agrega agua a la olla y se deja cocinar el cerdo. Se cocina hasta que se haya evaporado toda el agua, dejando el cerdo y un poco de aceite. [ 3 ]
El cerdo Geera se suele servir en los bares como aperitivo o para picar.
Véase también
Referencias
- ^ La cocina multicultural de Trinidad y Tobago. Libro de cocina de la escuela secundaria para niñas de Naparima . San Fernando: Instituto Femenino Naparima. 2002. pág. 19.ISBN 976-8173-65-3.
- ↑ "Geera Pork | Plato tradicional de cerdo de Trinidad y Tobago" . www.tasteatlas.com . Consultado el 18 de junio de 2021 .
- ↑ Padilla, Félix. "Geera Cerdo II" . Cocina simplemente Trini . Félix Padilla . Consultado el 25 de julio de 2015 .
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