Gelo di melone

Gelo di melone (en siciliano:gelu di muluni), también conocido como gelo d'anguria , es unpostre siciliano que consiste en unpudín de sandíaque se sirve durante todo el verano.^[¹^] Tradicionalmente se prepara en Ferragosto ,^[²^]^[³^] también es popular para lasde Santa Rosalíaen la ciudad dePalermo.^[⁴^]

Sus ingredientes básicos son pulpa de sandía, azúcar (o miel ) y almidón , mientras que a menudo se le añaden pistachos , fruta confitada , canela y agua de jazmín . El jazmín se añade con frecuencia, en el pudín como agua de jazmín, ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} y como guarnición con flores de jazmín. Se pueden añadir pequeños trozos de chocolate para evocar las semillas de sandía. ^{[ 1 ]} Se considera comúnmente, aunque erróneamente, una herencia de la influencia árabe que data del período musulmán . ^{[ 5 ]}^{[ 7 ]}

Véase también

^ Segan , Francine (2011). Dolci: los dulces de Italia . Nueva York: Stewart, Tabori y Chang. págs.123 . ISBN 978-1-58479-898-9.
^ Barbagli, Annalisa (2002). La cocina di casa del Gambero Rosso (en italiano). GRH. ISBN 8854146129.
↑ «Dolci siciliani» . Assessorato regionale del turismo dello sport e dello spettacolo (en italiano). Región Siciliana . Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2016 . Consultado el 13 de junio de 2022 .
↑ Helstosky, Carol (2009). Cultura gastronómica en el Mediterráneo . Greenwood Publishing Group . ISBN 0313346267.
1 2 Salloum, Habeeb; Salloum, Muna; Salloum Elias, Leila (2013). Dulces delicias de Las mil y una noches: La historia de los dulces árabes tradicionales . IB Tauris . ISBN 1780764642.
↑ Cremona, Luigi (2004). L'Italia dei dolci (en italiano). Editor de gira . ISBN 8836529313.
↑ Taylor Simeti, Mary (1989). Pomp and sustenance: twenty-five century of Sicilian food . Knopf. ISBN 0880016108.