Gennaro Contaldo

Gennaro Contaldo OSI ( pronunciación italiana: [ dʒenˈnaːro konˈtaldo ] ; nacido el 20 de enero de 1949) es un chef italiano conocido por su asociación con su protegido británico , Jamie Oliver , y su colaboración con el también chef italiano Antonio Carluccio y su serie de televisión de BBC Two, Two Greedy Italians .

Contaldo creció en el pequeño pueblo de Minori , en la costa amalfitana , donde desarrolló su pasión por la gastronomía gracias a los días que pasaba cazando con su padre y su abuelo, y recolectando hierbas para su madre. Comenzó a trabajar en restaurantes locales a los ocho años.

Contaldo dejó Italia en 1969 y se trasladó a Inglaterra, donde trabajó en la cocina del Hospital General de Barnet. Se casó en 1974 y tuvo tres hijos; posteriormente tuvo dos hijos más con su actual pareja. Durante un breve periodo, fundó un negocio de antigüedades italianas antes de volver a la cocina. La inspiración de Contaldo para cocinar en Inglaterra se debió en parte a la disponibilidad de caza y setas, ambos componentes importantes de la gastronomía amalfitana. En entrevistas con los medios, Contaldo ha manifestado con frecuencia su entusiasmo por los alimentos silvestres recolectados, especialmente las setas. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

Posteriormente, Contaldo trabajó en restaurantes populares de Londres, como el de St John's Wood y el de Antonio Carluccio en Neal Street, en Covent Garden. Dejó Neal Street en 1998.

Contaldo inauguró el restaurante Passione en Charlotte Street, Londres, en 1999. Passione fue galardonado como «Mejor Restaurante Italiano 2005» por los premios Tio Pepe Restaurant Awards. Passione cerró en marzo de 2009 debido a la disminución de la clientela como consecuencia de la recesión de finales de la década de 2000. ^{[ 4 ]}

En abril de 2003, Contaldo publicó su primer libro de cocina, Passione , dedicado a la cocina amalfitana. Este libro ganó el premio Gourmand World Cookbook al mejor libro de cocina italiana de 2003. Su segundo libro, Gennaro's Italian Year , se publicó en septiembre de 2006. Su tercer libro, Gennaro's Italian Home Cooking , se publicó en septiembre de 2008, y su cuarto, Gennaro's Easy Italian , en marzo de 2010. Su libro más reciente, "Panetteria: Gennaro's Italian Bakery", se publicó en septiembre de 2016.

Contaldo también es conocido por su asociación con Jamie Oliver, a quien conoció por primera vez en el restaurante Neal Street en la década de 1990. Los dos chefs han mantenido desde entonces una estrecha amistad y relación profesional. Oliver incluso ofreció una recompensa por información cuando el restaurante de Contaldo, Passione, fue asaltado en 2003. ^{[ 5 ]} Contaldo ha aparecido en muchos de los programas de televisión de Oliver, como The Naked Chef . Hizo una aparición cómica como uno de los sous-chefs de Oliver en Iron Chef America de Food Network , en una batalla contra el famoso chef italoamericano Mario Batali . Contaldo también desarrolló menús para la cadena de restaurantes británica de Oliver, Jamie's Italian, en la que es socio comercial.

En 2011, recorrió las regiones italianas junto a Antonio Carluccio en una serie de cuatro partes para la BBC, "Los dos italianos glotones ". A esta le siguió una segunda temporada que se emitió en 2012, "Los dos italianos glotones: ¡Todavía con hambre!".

Contaldo ha aparecido cocinando en numerosos programas de televisión. En el programa matutino de los sábados de BBC1 , Saturday Kitchen , estableció un récord de 16,36 segundos al preparar una tortilla de tres huevos . En 2014 también recibió un récord mundial Guinness por la mayor cantidad de ravioles preparados en dos minutos. ^{[ 6 ]}

Contaldo es embajador de marca de la compañía de viajes italiana Citalia. ^{[ 7 ]}

Desde su fundación en 2010, Contaldo ha subido vídeos regularmente a su canal de YouTube. También aparece con frecuencia en el canal de Jamie Oliver. A septiembre de 2025, el canal de Contaldo había superado los 42 millones de visualizaciones y contaba con 646 000 suscriptores.

• Sitio web oficial
• Gennaro Contaldo - YouTube
• Libros de Gennaro Contaldo
• Recetas de Gennaro en la BBC
• Restaurantes italianos de Jamie