Geoffrey Cannon

En Oxford, entre 1960 y 1961, Cannon fue editor y copropietario, junto con Stephan Feuchtwang , de Oxford Opinion (OO) . Entre los colaboradores habituales se encontraban Richard Gott , John Gittings , el historiador británico Timothy Mason , JG Farrell , Ian Hamilton y Kevin Crossley-Holland . OO introdujo los comentarios cinematográficos, en colaboración con Cahiers du Cinéma, de la mano de Ian Cameron, Mark Shivas , VF Perkins y otros, quienes más tarde fundaron la revista Movie . ^{[ 9 ]} The Times Literary Supplement describió a OO como «la mejor producida de todas las revistas de Oxford». ^{[ 10 ]}

Los primeros escritos publicados de Cannon sobre cultura popular aparecieron en 1962 en New Society , donde fue miembro fundador del equipo editorial. Trabajó internamente para la revista, convirtiéndose más tarde en su editor de diseño, arte, producción y artes. A partir de 1967, comenzó a escribir sobre cultura popular para The Listener , y rediseñó la revista , bajo la dirección editorial de Karl Miller , y en 1968 comenzó a escribir una columna semanal sobre música pop y rock para The Guardian . ^{[ 8 ]} Junto con Tony Palmer de The Observer , un periódico dominical, fue una de las figuras principales en el surgimiento de la crítica de rock británica a finales de la década de 1960. ^{[ 11 ]} George Melly , quien se convirtió en el primer comentarista de cultura popular de The Observer en 1965, ^{[ 12 ]} describió a la pareja como buscando "establecer un aparato crítico" con el cual evaluar la música popular contemporánea. ^{[ 11 ]}

Ayudado por su asociación con The Guardian , Cannon pudo contribuir con artículos más sustanciales a Los Angeles Times y Chicago Sun-Times , y a revistas underground como Creem . ^{[ 8 ]} Escribió el documental London Rock (1970), centrado en el movimiento contracultural del Reino Unido . ^{[ 13 ]} Recuerda que, junto con los periodistas de Rolling Stone David Dalton y Jonathan Cott , se unió a los realizadores de documentales de Granada Television como Jo Durden-Smith , John Sheppard y Michael Darlow para idear "programas de horario estelar en red diseñados como himnos de la revolución". Entre estos proyectos de finales de la década de 1960, dice que el especial de televisión Johnny Cash en San Quentin fue idea suya, y "comparte el crédito" por las ideas detrás de las películas de conciertos The Doors Are Open y The Stones in the Park . ^{[ 8 ]} También dirigió la película de la actuación de Frank Zappa en el Festival Pop de Palermo de 1970, para RAI , la emisora ​​pública nacional de Italia. ^{[ 8 ]}

En julio de 1971, fue uno de los cuatro oradores sobre "Juventud y Música" en la Conferencia Internacional de la Industria Musical inaugural organizada por la revista Billboard . En su discurso, habló sobre el papel inspirador de la música rock en el estilo de vida de la juventud contemporánea y también sobre su capacidad para proporcionar "estilos de muerte", en relación con las muertes relacionadas con la contracultura de Sharon Tate en Los Ángeles, Meredith Hunter en Altamont y la radical de Weather Underground, Diana Oughton . ^{[ 14 ]}

Cannon afirma que le frustraba la costumbre de The Guardian de recortar sus colaboraciones y dejó de escribir para el periódico en 1972. Además, menciona su falta de interés en las tendencias musicales contemporáneas, una perspectiva que se reflejó en el hecho de que la revista satírica Private Eye le otorgara el premio de "Pseudo del Año" durante dos años consecutivos. ^{[ 15 ]} Más adelante, en la década de 1970, escribió lo que él considera algunas de sus "mejores piezas" para Melody Maker y Time Out , cuando estas revistas eran editadas por Richard Williams . ^{[ 8 ]}

A principios de 1969, Cannon se convirtió en editor de Radio Times , ^{[ 8 ]} que tenía una tirada de 3,8 millones. Brian Gearing, su sucesor como editor, escribió: «Cannon llegó, respaldado por un personal joven y talentoso… los cambios que hizo fueron los de mayor alcance jamás introducidos… A finales de la década de 1970, Radio Times … seguía siendo la revista más grande y exitosa de Gran Bretaña». ^{[ 16 ]} Elkan Allan, entonces editor de The Sunday Times Guide for Viewers , criticó a Radio Times por contener «artículos periféricos y tangenciales, frecuentemente de naturaleza trivial». ^{[ 17 ]} En 1976, Radio Times y Cannon ganaron los premios de oro de Diseño y Dirección Artística por diseño editorial. ^{[ 18 ] [ 19 ]} Cannon dejó la revista en 1979.

Cannon escribió una columna mensual llamada Fun Runner para la revista Running desde 1979 hasta 1987. Organizó un equipo, del que formaba parte, para correr la maratón de Nueva York de 1980. ^{[ 20 ]} Posteriormente creó London 1982/50 , un grupo de 50 personas que entrenaron y corrieron la maratón de Londres de 1982. ^{[ 21 ]} Como resultado, se formaron cuatro clubes de corredores ciudadanos en diferentes partes de Londres, incluido el Serpentine Running Club , del que fue cofundador. ^{[ 22 ]}

Tras diez años como editor de Radio Times , Cannon se convirtió en editor adjunto de The Sunday Times . Su interés por el fitness dio lugar a la cobertura habitual del proyecto ciudadano de carreras «Getting in Shape», que desarrolló a partir de Fun Runner '82, y en el número de Año Nuevo de 1982 de The Sunday Times se publicó un artículo de Cannon titulado «Hacer dieta te engorda». ^{[ 23 ]} Junto con la coautora Hetty Einzig, Cannon escribió el libro Dieting Makes You Fat , que se convirtió en un éxito de ventas número uno en el Reino Unido. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 24 ]}

Cannon descubrió entonces que un informe oficial sobre el estado de la nutrición y la salud británicas se había retrasado y supuestamente suprimido, aparentemente debido a su mensaje general: que la dieta típica británica era una de las principales causas de muchas afecciones y enfermedades incapacitantes o mortales. ^{[ 25 ]} Se le filtraron sucesivos borradores de este informe. El resultado fue una noticia principal en la portada del Sunday Times y un artículo de fondo de página completa en el interior. ^{[ 26 ] [ 27 ]} Estos artículos ganaron el Premio Van den Berghs de periodismo de 1983. ^{[ 28 ]}

Cannon dejó The Sunday Times en 1983.

A principios de 1984, se convirtió en editor de la revista New Health , publicada por Haymarket Press . Desde octubre de 1984 hasta el cierre de New Health en octubre de 1986, Cannon escribió columnas mensuales, ganando el premio al mejor columnista especializado de The Publisher en 1986. ^{[ 29 ]} En 1985, creó una serie de seis partes sobre «De gordo a en forma», y en 1986 otra serie de cinco partes sobre aditivos alimentarios, que ganó el premio de la Asociación de Propietarios de Publicaciones Periódicas a la mejor campaña del año. ^{[ 30 ]} Ambas series se convirtieron en libros. ^{[ 31 ] [ 32 ]}

En 1984, junto con Caroline Walker , una activista alimentaria y nutricionista inglesa que más tarde se convertiría en su segunda esposa, Cannon escribió El escándalo alimentario , ^{[ 5 ] [ 6 ]} que se convirtió en un éxito de ventas en el Reino Unido. ^{[ 33 ]} The Times publicó tres artículos de página completa de Cannon derivados del libro: «Comida, comida traicionera», ^{[ 34 ]} «El encubrimiento que mata», ^{[ 35 ]} y «Así que crees que comes sano». ^{[ 36 ]} Dos capítulos de El escándalo alimentario trataban sobre la sal y el azúcar, ambos identificados en el informe de la NACNE como de consumo excesivo. Se mencionaron marcas que los contenían, incluyendo Bovril . De hecho, contenía caramelo, que en su forma industrial no es una variación del azúcar. Beecham , entonces propietario de Bovril, demandó y obtuvo una orden judicial en el Tribunal Superior contra los autores y editores. ^{[ 37 ]} En 1985, se publicó una versión de bolsillo actualizada y ampliada. ^{[ 38 ]} Posteriormente, Cannon escribió The Good Fight , una biografía de Walker, quien murió de cáncer de colon en 1988. ^{[ 39 ] [ 40 ]}

A pesar de su título ominoso, el libro de Cannon, The Politics of Food (1987) ^{[ 7 ],} solo exploraba cómo la industria de fabricación de productos alimenticios, sin dejarse disuadir por el gobierno ni por los asesores expertos, manipulaba el suministro de alimentos y, por lo tanto, lo que se consumía en el Reino Unido en la década de 1980. Recibió críticas mixtas. ^{[ 41 ] [ 42 ]} The Economist se mostró escéptico, y Bernard Levin escribió en The Times : «Lo que comemos y cómo lo comemos es el próximo objetivo de aquellos que no descansarán hasta obligarnos, bajo la amenaza de enjuiciamiento, a hacer lo que ellos desean… El líder indiscutible de la nueva especie de fanático es el Sr. Geoffrey Cannon». ^{[ 43 ] [ 44 ]} El libro se publicó por entregas en The Independent , donde en 1987 ganó el premio Argos al mejor reportaje periodístico, y en la revista She , donde ganó el premio Publisher al mejor reportaje de revista. ^{[ 45 ] [ 46 ]}

A finales de la década de 1980 y durante la década de 1990, Cannon trabajó con organizaciones de la sociedad civil, tanto profesionales como de interés público. Entre ellas se encontraban el London Road Runners Club, donde él y sus colegas idearon el sistema de clasificación por edades STAR*RANK (estándares, récords y clasificación) utilizado en las carreras de ruta acreditadas, ^{[ 47 ]} y el Caroline Walker Trust, del que fue cofundador y secretario. ^{[ 48 ]}

En 1985, fue miembro fundador de la National Food Alliance (NFA), una organización que agrupaba a cerca de 100 organismos nacionales del Reino Unido relacionados con la alimentación, la agricultura y la salud, y la presidió durante la década de 1980. ^{[ 49 ]} Posteriormente, la NFA se transformó en Sustain: la alianza para una mejor alimentación y agricultura. ^{[ 50 ]} Como tal, fue el representante de la sociedad civil en la delegación del gobierno del Reino Unido a la Conferencia Internacional sobre Nutrición de 1992 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura / Organización Mundial de la Salud , participando en las reuniones preliminares en Copenhague y Ginebra y en la reunión final en diciembre en Roma . ^{[ 51 ]}

Mientras escribía la biografía de Caroline Walker , ^{[ 39 ]} Cannon descubrió que en 1976 a su difunta esposa y coautora le habían recetado lo que hoy se consideraría una sobredosis grave del antibiótico tóxico cotrimoxazol . ^{[ 52 ]} Se interesó por los antibióticos en general y en 1991, con el apoyo de una beca de viaje Winston Churchill, entrevistó a varias autoridades. Su libro resultante, Superbug , se publicó en 1995. ^{[ 53 ]} Concluyó que el uso excesivo y el abuso de antibióticos en la medicina humana y animal, así como en la cría de animales, estaba generando bacterias resistentes a los medicamentos y ya constituía una catástrofe. El libro tuvo bajas ventas. Sus argumentos ahora están respaldados por evidencia mucho más generalmente aceptada. ^{[ 54 ] [ 55 ]}

En 1993, Cannon se unió al Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer , convirtiéndose en jefe de ciencia y jefe y director de la secretaría en nombre del WCRF del informe de 670 páginas Alimentación, nutrición y prevención del cáncer: una perspectiva global , publicado en 1997. ^{[ 56 ]} El método ideado por la secretaría para evaluar la evidencia como convincente, probable, posible o insuficiente fue adoptado por la Organización Mundial de la Salud. ^{[ 57 ]}

En Brasilia , trabajó con Denise Costa Coitinho como consultor de la Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN, el departamento de alimentación y nutrición) del Ministerio de Salud federal. Compiló un informe sobre Alimentos Regionais Brasileiros (alimentos regionales brasileños), publicado en 2002. ^{[ 58 ]} Este describe y analiza muchos alimentos vegetales autóctonos adaptados al clima y terreno brasileños que no figuran en las tablas de composición de alimentos compiladas en el norte global templado.

Cannon fue miembro de la delegación oficial del gobierno brasileño a la 107.ª reunión del Consejo Ejecutivo de la Organización Mundial de la Salud, celebrada en Ginebra entre el 15 y el 22 de enero de 2001. ^{[ 59 ]} A partir de 2001, redactó las primeras directrices dietéticas nacionales oficiales de Brasil, la Guia Alimentar , cuya versión final se publicó en 2006. ^{[ 60 ]} Estas incluían recomendaciones para el gobierno, la industria, los profesionales de la salud y el público en general. Hacían hincapié en la cultura gastronómica brasileña, los alimentos de origen vegetal y las comidas recién preparadas. El borrador fue citado por la Organización Mundial de la Salud por "dar igual prioridad a la prevención y el control de la deficiencia nutricional, las enfermedades infecciosas relacionadas con los alimentos y las enfermedades crónicas". ^{[ 61 ]}

Cannon escribió dos artículos relacionados, basados ​​en conferencias impartidas en Australia y Nueva Zelanda en abril de 2002. Propuso un retorno a la filosofía natural original de la dietética como la buena vida bien vivida, de la cual la comida y la alimentación son una parte. ^{[ 62 ] [ 63 ]} Luego escribió El destino de las naciones, subtitulado "Política alimentaria y nutricional en el Nuevo Mundo", en el que propuso que la necesidad apremiante ahora era conservar los recursos y la biosfera. ^{[ 64 ]}

Desde 2003 hasta 2009, escribió una columna mensual, "Out of the Box", para la revista Public Health Nutrition sobre temas de actualidad y continuó como editor adjunto de Public Health Nutrition hasta principios de 2010.

En 2004, Claus Leitzmann y Cannon desarrollaron lo que se conoció como la "Nueva Nutrición". Organizaron un taller en la Universidad de Giessen , Alemania , donde Cannon redactó, y los 23 miembros de la reunión aprobaron, la Declaración de Giessen. ^{[ 65 ]} Esta estableció "un conjunto de principios, definiciones y dimensiones acordados para este nuevo paradigma". ^{[ 66 ] [ 67 ]} La Declaración define la nutrición como una ciencia social y ambiental, además de biológica. Las actas del taller se publicaron en un número especial de Public Health Nutrition en septiembre de 2005. ^{[ 68 ] [ 69 ] [ 70 ]}

Cannon fue invitado por la Fundación de Salud Pública de la India para dar la conferencia plenaria inaugural en una conferencia internacional en Hyderabad en agosto de 2008 sobre el futuro de la salud pública. ^{[ 71 ]} Allí redactó la Declaración de Hyderabad sobre la Salud Pública en el Siglo XXI. ^{[ 72 ]}

Brasil ostentó la presidencia de la Federación Mundial de Asociaciones de Salud Pública (WFPHA) en 2009, y Cannon fue miembro de la delegación brasileña en la 12.ª reunión celebrada en Estambul. Redactó la Declaración de Estambul de la WFPHA: La salud, el primer derecho humano. ^{[ 73 ]}

Cannon continuó trabajando para el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer después de mudarse a Brasil, principalmente como editor jefe de su segundo informe, publicado en 2007, ^{[ 74 ]} y de un informe de políticas separado publicado en 2009. Su trabajo para el WCRF cesó en 2012.

En 2010, la Asociación Mundial de Nutrición en Salud Pública lanzó una revista mensual en línea, World Nutrition . ^{[ 75 ]} Cannon diseñó, editó y escribió una columna y un editorial mensuales para la revista, dejando de ser editor en 2016. ^{[ 76 ]}

A principios de 2009, Cannon, como editora adjunta de Public Health Nutrition , invitó a Carlos Monteiro de la Universidad de São Paulo a escribir un comentario titulado «Nutrición y salud. El problema no son los alimentos ni los nutrientes, sino el procesamiento». ^{[ 77 ]} En Estados Unidos , la tesis fue inmediatamente respaldada por Michael Pollan y Marion Nestle . ^{[ 78 ]} Para 2012, el equipo liderado por Monteiro, del que ahora formaba parte Cannon, en consulta con investigadores de otros países, desarrolló la tesis hasta convertirla en lo que se conoció como la clasificación NOVA. ^{[ 79 ]} Esta divide todos los alimentos en cuatro grupos, según la naturaleza, el alcance y el propósito del procesamiento: sin procesar y mínimamente procesados; ingredientes culinarios procesados; alimentos procesados; y alimentos ultraprocesados. ^{[ 79 ]} En 2012, el Ministerio de Salud federal de Brasil invitó al equipo a redactar el texto de las segundas directrices dietéticas nacionales oficiales. Publicadas en 2014 en español, inglés y portugués, estas se basan en la clasificación NOVA. ^{[ 80 ]} Uruguay , Perú y Ecuador también han publicado guías dietéticas oficiales nacionales utilizando la clasificación de alimentos NOVA, y aparecen en un informe oficial del gobierno francés de 2019. ^{[ 81 ]} Monteiro, Cannon y muchos otros autores han publicado extensamente sobre el sistema NOVA y sus implicaciones para la nutrición, la salud pública, la sociedad, la economía y el medio ambiente. ^{[ 82 ] [ 83 ] [ 84 ] [ 85 ] [ 86 ] [ 87 ]}

En 2020, Cannon se encontraba entre el 1% más citado de más de 600 000 investigadores en 23 disciplinas científicas en todo el mundo, según los resultados del motor de búsqueda Web of Science . ^{[ 88 ] [ 89 ]} Fue uno de los 19 que trabajaban en Brasil, cuatro de los cuales provenían del departamento de Carlos Monteiro.