Georges Blanc

Georges Blanc ( pronunciación francesa: [ʒɔʁʒ blɑ̃] ; nacido el 2 de enero de 1943 en Bourg-en-Bresse en el departamento de Ain ) es un chef y restaurador francés , con tres estrellas Michelin y cuatro gorros de la guía Gault et Millau . ^[1]

Georges Blanc es hijo de Jean y Paulette Blanc. Tiene una hermana mayor que nació en 1933. Su abuela Élisa, conocida como Mere Blanc (Madre Blanc), falleció en su casa de Vonnas a la edad de 66 años. Los dos hijos de Georges Blanc, Frédéric y Alexandre Blanc, participan en la empresa familiar.

En 1962 se graduó en la Escuela Hotelera de Thonon-les-Bains en la Alta Saboya . Antes de interesarse por la profesión de cocinero, trabajó como azafato de Air France y viajó por todo el mundo durante un verano.

En 1965, tras trabajar en varios lugares de renombre, hizo el servicio militar como cocinero de Amiral Vedel en los portaaviones Foch y Clémenceau . Se incorporó a la empresa familiar (iniciada en 1872) trabajando con su madre Paulette y la sucedió en 1968 a la edad de veinticinco años. Transformó el hotel en un hotel de lujo y, posteriormente, acondicionó las propiedades adyacentes para convertirlas en un pueblo gastronómico.

En 1970, quedó tercero en el concurso de mejores sumilleres de Francia y fue finalista en el concurso Meilleur Ouvrier de France en París en 1976.

En 1981 recibió su tercera estrella Michelin y el título de Chef del Año en la guía Gault et Millau . En 1985 recibió la rara puntuación de 19,5/20 de la misma guía, una puntuación nunca antes obtenida.

En 1990, Georges Blanc compró la panadería y la tienda de comestibles de la familia Charvet-Guyennet para crear el Ancienne Auberge . También abrió diecisiete casas alrededor de su restaurante en el centro de Vonnas para crear su "village gourmand" (hoteles, restaurantes, tiendas, etc.). Todas ellas conservan el diseño original con un tema histórico en el Village Blanc. Se hace hincapié en que el pueblo sea sostenible y un entorno saludable. Hay 12 acres alrededor del restaurante original, se han renovado unas treinta casas. También incluye hoteles y spas dentro del pueblo ^[2]

Con Cyril Lignac , es miembro del jurado del programa de televisión Un dîner vraiment parfait , un spin-off de Un dîner presque parfait (versión francesa de Come Dine with Me ) de M6 .

• Comandante de la Legión de Honor (11 de julio de 2008)
• Oficial de la Orden Nacional del Mérito (2 de agosto de 1993)
• Comandante de la Orden del Mérite Agrícola (1993)
• Caballero (Chevalier) de la Ordre des Palmes Académiques (2002)
• Comandante de la Ordre des Arts et des Lettres (2004)

• Sitio web oficial (en francés)