Ghapama

Ghapama ( en armenio : ղափամա ) es un plato armenio de calabaza rellena , ^[1] a menudo preparado durante la temporada navideña . Se prepara quitando las tripas de la calabaza (conocida como դդում en armenio, pronunciada dt'um en armenio oriental y t't'um en armenio occidental ) y rellenándola con arroz hervido y frutas secas ^[2] como almendras picadas , manzana , cornejo , albaricoque , ciruelas , dátiles , ciruelas pasas y pasas . También es común verter miel y mezclar con canela molida o azúcar . Luego, la calabaza se hornea hasta que se ablande, luego se lleva a la mesa, donde se corta y se sirve.

Hay una canción armenia sobre la comida conocida como րֵ֧ ֋ֶ֡ ւ֡փִ֡֡ ( Hey Jan Ghapama ), ^[3] popularizada por Harout Pamboukjian . ^[4]

Véase también

^ "Ghapama". Glendale News Press . Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015. Consultado el 3 de julio de 2015 .
^ Petrosian, I.; Underwood, D. (2006). Comida armenia: realidad, ficción y folclore. Colección del Centro de Investigación Armenio. Yerkir Publishing. p. 120. ISBN 978-1-4116-9865-9. Recuperado el 3 de septiembre de 2018 .
^ Irina Petrosian; David Underwood (2006). Comida armenia: realidad, ficción y folclore. Lulu.com. pp. 120–. ISBN 978-1-4116-9865-9.
^ "Ghapama: un plato armenio tan bueno que hicieron una canción sobre él". Jam . 21 de marzo de 2020.