Gilliflower

Una alhelí o alhelí ( / ˈdʒɪl iˌfl aʊ.ər / ) [ 1 ^] es :​​​​​

• El clavel o una planta similar del género Dianthus , especialmente el clavel rosa Dianthus caryophyllus .
• Matthiola incana , también conocida como stock .
• Varias otras plantas, como el alhelí , que tienen flores fragantes.

El nombre deriva del francés giroflée ^[2] del griego karyophyllon = " nuez -hoja" = la especia llamada clavo , asociación que deriva del aroma de la flor.

En los contratos de tenencia feudal medievales se hacía referencia a las alhelíes como pago de la renta de los granos de pimienta . Por ejemplo, en 1262 en Bedfordshire un arrendatario poseía una zona de tierra llamada The Hyde "por la renta de un diente de alhelí", y John De Burgh le concedió Elmore Court en Gloucester a la familia Guise por la renta de "el diente de un alhelí" cada año. En Kent , en el siglo XIII, Bartholomew de Badlesmere , tras un intercambio realizado entre el rey Eduardo I y él mismo, recibió una concesión real en concepto de feudo de una mansión y una capilla, para mantener en socage , "por el servicio de pagar un par de alhelíes de clavo", de manos del sheriff . ^[3] Sin embargo, es más probable que la renta se pagara en forma de clavos reales (en latín, gariofilum ; la flor recibió más tarde el nombre de la especia, a través del francés), siendo los clavos y los granos de pimienta especias exóticas. ^[4]

Una rosa y un alhelí aparecen en la insignia de la base de la RAF Waterbeach en Cambridgeshire y, posteriormente, en la insignia del 39.º Regimiento de Ingenieros con base en el cuartel de Waterbeach. El propietario del terreno en el que se construyó la abadía de Waterbeach exigió una rosa y un alhelí en el siglo XII.

Una antigua receta de vino de alhelí se menciona en Cornish Recipes Ancient & Modern, que data de 1753:

A 3 galones de agua, pon 6 libras de azúcar en polvo de la mejor calidad; hierve todo junto durante media hora; sigue desespumando; deja reposar para que se enfríe. Remueve 3 onzas de jarabe de betónica , con una cucharada grande de levadura de cerveza , ponlo en licor y mézclalo bien; pon un puñado de alhelíes sin tallos; deja actuar durante 3 días cubierto con un paño; cuela y guarda en barrica durante 3-4 semanas, luego embotella.

—  Martin, Edith, Recetas de Cornualles antiguas y modernas 22.ª edición

Las giliflores son mencionadas por la Sra. Lovett en la canción "Wait" del musical de Sondheim Sweeney Todd y en la novela La Faute de l'Abbé Mouret (también conocida como La transgresión del Abbé Mouret o el pecado del padre Mouret) de Émile Zola como parte de la serie Les Rougon-Macquart . Charles Ryder las hace crecer bajo su ventana cuando era estudiante en Oxford en la novela Brideshead Revisited . La Perdita de Shakespeare es mordaz con las giliflores, o "gillyvors rayados" en el Acto IV, Escena 4 de su Cuento de invierno , porque son fertilizadas cruzadamente por humanos, en lugar de por la Naturaleza: "He oído decir que / hay un arte que en su piedad comparte / con la gran Naturaleza creadora ... No pondré / el plantador en la tierra para colocar un solo trozo de ellas". En la balada Clerk Saunders , el fantasma de Saunders le cuenta a May Margaret el destino de las mujeres que mueren durante el parto: "Sus camas están hechas en lo alto del cielo,/al pie de las rodillas de nuestro buen Señor,/bien rodeadas de alhelíes;/quiero, dulce compañía, verlas".

• Fechado en 1753, de St. Stephens WI en Cornish Recipes, Ancient & Modern, 22.ª edición, The Cornwall Federation of Women's Institutes 1965. Publicado por primera vez por Edith Martin, Tregavethan, Truro, 1929, para The Cornwall F. of WI

• "Gillyflower"  . Encyclopædia Britannica . Vol. 12 (11.ª ed.). 1911. pág. 24.
• "Gillyflower"  . Enciclopedia Americana . 1920.