Ternera al jengibre

El ternera con jengibre es un plato chino-canadiense elaborado con ternera , jengibre y una salsa dulce característica .

Los ingredientes de la carne de res con jengibre pueden variar según la región, pero la versión de Alberta generalmente consiste en tiras de carne fritas bañadas en una salsa oscura y dulce que recuerda a otras salsas asiáticas a base de vinagre y azúcar . También contiene sabores de jengibre , ajo y chiles picantes , y suele servirse con una pequeña cantidad de zanahorias y cebollas cortadas en juliana en la salsa. ^{[ 1 ]} La carne de res con jengibre deriva del plato original Geung Ngao Yuk ( chino :薑牛肉).

Como ocurre con muchos platos, la invención de la carne de res con jengibre es reclamada por varios restaurantes y chefs . Sin embargo, el origen más aceptado atribuye el desarrollo del plato a mediados de la década de 1970 al chef George Wong en el Silver Inn de Calgary , Alberta . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} El plato es ahora una oferta muy común en los restaurantes chinos canadienses . ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} Un segmento de radio sobre la carne de res con jengibre se emitió en el programa The Main Ingredient de CBC Radio One . ^{[ 7 ]} En septiembre de 2022, el Silver Inn anunció su cierre definitivo tras 45 años de servicio a la comunidad. ^{[ 8 ]}

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