Filetes globales

Global Steak: Demain nos enfants mangeront des criquets ( lit. ' Global Steak: Mañana vuestros hijos comerán langostas ' ) es un documental francés para televisión de 2010 dirigido por Anthony Orliange .

Sinopsis

La película explora el problema del consumo de carne por parte de los seres humanos y sugiere que la creciente demanda de carne en el mundo podría conducir a una catástrofe.

Sección de entomofagia

El entomólogo Séverin Tchibozo sugiere que las larvas del escarabajo rinoceronte contienen mucha proteína (40%), más que el pollo (20%) y la carne de res (aproximadamente 18%), y que las larvas podrían convertirse en una fuente de proteínas para una gran población [humana] .
El profesor Arnold van Huis, de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos, afirma que la langosta puede producir 1 kg de proteína a partir de 2 kg de forraje, en comparación con los 10 kg de forraje que necesita una vaca para producir la misma cantidad. Otras ventajas son que la langosta no produce gases de efecto invernadero y no necesita antibióticos .
Marian Peters, de Bugs Organic Food, habla de las actitudes de la gente hacia el consumo de insectos y sugiere separar los gusanos de la harina de su exoesqueleto y reenvasarlos de la misma manera que el surimi .

Recepción

Isabelle Hanne, de Libération, escribió que el subtítulo de la película da la impresión de alarmismo , pero que «no es en absoluto un panfleto anticarne», sino que extrae su esencia del contraste entre la agricultura industrial y la ecológica y aborda «experimentos científicos algo inesperados». ^{[ 1 ]} Hubert Heyrendt, de La Libre Belgique, escribió que la película «nos obliga a repensar nuestros métodos de consumo y producción», y la describió como un «viaje apasionante» que deja espacio para el optimismo y «afortunadamente» no intenta «convertir al espectador al vegetarianismo, sino animarlo a reflexionar sobre sus prácticas actuales». ^{[ 2 ]}

Referencias

^ Hanne, Isabelle (15 de diciembre de 2010). "Un 'Global Steak' salé et saignant" [ Un "Global Steak" salado y raro ] . Libération (en francés) . Consultado el 14 de junio de 2021 .
^ Heyrendt, Hubert (16 de diciembre de 2010). "Une planète malade d'être trop carnivore" [ Un planeta harto de ser demasiado carnívoro ] . La Libre Bélgica (en francés) . Consultado el 14 de junio de 2021 .

Lecturas adicionales

"Suivez Yves-Marie Le Bourdonnec, du billot à Canal +" [ Siga a Yves-Marie Le Bourdonnec, desde la carnicería hasta Canal+ ] . Le Parisien (en francés). 15 de diciembre de 2010 . Consultado el 14 de junio de 2021 .
Valo, Martine (11 de diciembre de 2010). "Global Steak" . Le Monde (en francés) . Consultado el 14 de junio de 2021 .

Enlaces externos

Global Steak en IMDb
Global Steak en canalplus.fr, consultado el 25 de febrero de 2011.
Global Steak en programme-tv.netprogramme-tv.net, consultado el 21 de febrero de 2011.

[1] Hanne, Isabelle (15 de diciembre de 2010). "Un 'Global Steak' salé et saignant" [ Un "Global Steak" salado y raro ] . Libération (en francés) . Consultado el 14 de junio de 2021 .

[2] Heyrendt, Hubert (16 de diciembre de 2010). "Une planète malade d'être trop carnivore" [ Un planeta harto de ser demasiado carnívoro ] . La Libre Bélgica (en francés) . Consultado el 14 de junio de 2021 .

[ 1 ]

[ 2 ]