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Articulo de referencia

Golpeando

Vino saliendo de una botella azul, con aire entrando por el cuello, y la burbuja del trago anterior en la parte superior derecha del cuerpo. El vertido (también conocido como "e...

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Vino saliendo de una botella azul, con aire entrando por el cuello, y la burbuja del trago anterior en la parte superior derecha del cuerpo.

El vertido (también conocido como "el proceso glug-glug " [ 1 ] ) es el fenómeno físico que ocurre cuando se vierte un líquido rápidamente desde un recipiente con una abertura estrecha, como una botella. [ 2 ] [ 3 ] Es una faceta de la dinámica de fluidos .

Al verter líquido de una botella, la presión del aire en su interior disminuye, y aire a mayor presión proveniente del exterior entra en la botella en forma de burbuja , impidiendo el flujo del líquido. [ 3 ] Una vez que la burbuja entra, sale más líquido y el proceso se repite. [ 3 ] La acción recíproca de glug crea un sonido rítmico. [ 4 ] La palabra inglesa " glug " es onomatopéyica y describe este sonido. [ 5 ]

Se han escrito artículos académicos sobre la física del glugging, [ 1 ] [ 2 ] [ 4 ] [ 6 ] y sobre el impacto de los sonidos del glugging en la percepción de los consumidores sobre productos como el vino . [ 7 ] [ 8 ] Se ha investigado el glugging utilizando fotografía de alta velocidad . [ 4 ]

Los factores que afectan al gorgoteo son la viscosidad del líquido, su carbonatación , el tamaño y la forma del cuello y la abertura del recipiente (denominados colectivamente "geometría de la botella"), el ángulo en el que se sostiene el recipiente y la proporción de aire y líquido en la botella (lo que significa que la velocidad y el sonido del gorgoteo cambian a medida que la botella se vacía). [ 3 ] [ 4 ] [ 7 ]

Véase también

  • Cavitación : cavidades de baja presión que se forman en los líquidos. 
  • Golpe de ariete : Aumento repentino de presión cuando un fluido se ve obligado a detenerse o cambiar de dirección bruscamente. 

Referencias

  1. 1 2 Mer, Samuel; Praud, Olivier; Neau, Herve; Merigoux, Nicolas; Magnaudet, Jacques; Roig, Veronique (septiembre de 2018). "El vaciado de una botella como caso de prueba para evaluar modelos de intercambio de momento interfacial para simulaciones Euler-Euler de flujos gas-líquido multiescala" (PDF) . International Journal of Multiphase Flow . 106 : 109–124 . Bibcode : 2018IJMF..106..109M . doi : 10.1016/j.ijmultiphaseflow.2018.05.002 . S2CID 126045682 . 
  2. 1 2 Clanet, Christophe; Searby, Geoffrey (10 de julio de 2004). "Sobre el glug-glug de las botellas ideales". Journal of Fluid Mechanics . 510 : 145–168 . Bibcode : 2004JFM...510..145C . doi : 10.1017/S002211200400936X . S2CID 59064702 . 
  3. 1 2 3 4 Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas John A. Paulson de Harvard (29 de junio de 2016).Explicación del "Glugging" ( vídeo de YouTube ) . Consultado el 16 de octubre de 2021 .
  4. 1 2 3 4 Instituto Americano de Física (7 de abril de 2020). "Glug, Glug: La física de la dinámica de las burbujas revela cómo vaciar botellas más rápido" . SciTechDaily . Consultado el 16 de octubre de 2021 .
  5. ↑ "glug" . Lista de onomatopeyas . 10 de agosto de 2013. Consultado el 16 de octubre de 2021 .
  6. ↑ Omilinsky, Ba; Lindsay, Ad (1 de enero de 1993). "Diseño de contenedores y 'Glug'"« Formulaciones y sistemas de aplicación de plaguicidas . 12 : 235–235–9. doi : 10.1520/STP20197S . ISBN 978-0-8031-1439-5.
  7. 1 2 Wang, Qian Janice; Spence, Charles (2019). "Envases sonoros: cómo los sonidos del embalaje influyen en la evaluación multisensorial del producto". Envases multisensoriales: diseño de nuevas experiencias de producto . págs. 103–125 . doi : 10.1007/978-3-319-94977-2_5 . ISBN  978-3-319-94976-5. S2CID 70214647 . 
  8. ↑ Smith, Barry C. (2007). Cuestiones de gusto: La filosofía del vino . Oxford University Press . pág. 53. ISBN  978-0-19-533146-2.