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Articulo de referencia

Glyceria fluitans

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Glyceria fluitans ( sinónimos Festuca fluitans , Poa fluitans , Panicularia fluitans ), conocida como hierba dulce flotante [ 2 ] y maná de agua , es una especie de hierba perenne del género Glyceria, originaria de Europa , la región mediterránea y Asia occidental, y que se encuentra en zonas húmedas como zanjas, riberas de ríos y estanques.

Tiene un rizoma rastrero y un tallo grueso que alcanza un metro de altura. Las hojas son largas, estrechas y de color verde pálido, ásperas por ambos lados y a menudo se pliegan en la quilla, que descansa sobre la superficie del agua.

El epíteto de la especie fluitans es latín y significa "flotante". [ 3 ]

Historia

Antes del siglo XIX, los granos se cosechaban ampliamente en Europa Central y Suecia , y se comercializaban hasta Inglaterra . [ 4 ] Se cocinaban y se comían como gachas . [ 4 ]

Tolerancia a las inundaciones

Cuando un brote se sumerge en agua de inundación, se produce una fuerte reducción de la difusión de gases, lo que limita la disponibilidad de oxígeno y dióxido de carbono. [ 5 ] Para compensar el deficiente intercambio de gases durante la inmersión, Glyceria fluitans forma una película de gas alrededor de las hojas. [ 6 ] Esta película de gas permite un aumento del intercambio de gases, ya que la difusión de gases dentro de ella es rápida. [ 7 ] Glyceria fluitans tiene dos tipos de hojas: flotantes y aéreas. Las hojas flotantes forman una película de gas solo en la cara adaxial , mientras que las aéreas la forman en ambas caras. [ 6 ] La formación de la película de gas se debe a la superhidrofobicidad de las hojas, provocada por su estructura especial. De hecho, tienen una forma plegada con crestas y surcos; a microescala, poseen células epidérmicas papilosas convexas que forman papilas y ceras epicuticulares tridimensionales. [ 6 ] La película de gas desaparece típicamente después de 2 a 6 días de inmersión, ya que las hojas se vuelven hidrófilas. [ 8 ] Respecto al rasgo beneficioso del desarrollo de la película de gas, se puede decir que Glyceria fluitans, a través de ella, mejora el intercambio de gases y por lo tanto la fotosíntesis en condiciones de inundación, pero se considera una estrategia a corto plazo. [ 6 ]

conservación del medio ambiente

Glyceria fluitans forma parte de los páramos de hierba púrpura y los juncos , un tipo de hábitat incluido en el Plan de Acción para la Biodiversidad del Reino Unido. Este hábitat se encuentra en suelos neutros y ácidos con drenaje deficiente, propios de las tierras bajas y las zonas limítrofes de las tierras altas. Se halla en el suroeste de Inglaterra, especialmente en Devon.

En Great Fen , los investigadores están realizando ensayos con Glyceria fluitans para evaluar su viabilidad física y financiera como cultivo en sistemas de cultivo húmedo . [ 9 ] Glyceria fluitans fue elegida porque ha sido consumida por los humanos durante mucho tiempo y debido a su tolerancia a una amplia gama de condiciones de cultivo. [ 10 ] Esta tolerancia se origina en el hecho de que Glyceria fluitans es hasta cierto punto autoestéril y, por lo tanto , exogamia , lo que permite la adaptación . [ 11 ]

Técnicas agrícolas

El uso y cultivo de Glyceria fluitans desapareció poco a poco durante los siglos XIX y XX debido a su largo tiempo de recolección y la desaparición de los humedales . [ 12 ] Por estas razones, las técnicas de cultivo conocidas son antiguas y ya no son muy aplicables a los sistemas de producción actuales.

Tratamientos de cosecha y postcosecha

Glyceria fluitans se cosecha en la segunda quincena de junio o principios de julio. [ 12 ] La maduración y el momento de la cosecha de Glyceria fluitans eran de interés para los agricultores en siglos pasados ​​porque precedían a la cosecha de trigo y centeno en un mes, un período de importante escasez de cereales. [ 12 ] Los granos de Glyceria fluitans se cosechaban con un tamiz durante el rocío matutino. Los tamices se describían con mangos largos y solo las personas fuertes podían usarlos. Después de la cosecha, los granos se secaban y se molían en un mortero con paja en el fondo para poder quitar las cáscaras. [ 12 ] Las razones por las que los granos de Glyceria fluitans se cosechaban durante el rocío matutino son las siguientes: primero, los granos tienden a adherirse mejor a los tamices cuando están húmedos. Segundo, los granos de plantas secas tienden a caer más fácilmente al suelo con el menor movimiento, causando pérdidas de rendimiento. [ 12 ]

Sin embargo, estas técnicas de cosecha no son adecuadas para la producción agrícola actual y se deben desarrollar nuevos cultivares mediante el mejoramiento genético. [ 13 ]

Siembra

La siembra de Glyceria fluitans se realiza en verano. La densidad de siembra es de 8 a 12 libras por acre . [ 12 ]

Como alimento

Los granos de Glyceria fluitans eran populares en Polonia, Alemania, Hungría y otros países europeos por su sabor dulce y su riqueza nutricional. En Polonia, los alimentos que contenían Glyceria fluitans se consideraban especialidades de la gastronomía local. Originalmente, Glyceria fluitans se utilizaba para preparar platos como pasteles dulces, panes planos, albóndigas, con mantequilla o leche hervida, caldos y sopas, con especias orientales, así como en salchichas como aglutinante. [ 12 ]

Debido a sus propiedades saludables, entre los siglos XVII y XVIII, las farmacopeas aconsejaban su consumo a personas con enfermedades debilitantes, así como a jóvenes desnutridos. [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]

Nutrición

Contenido nutricional

100 g de granos de Glyceria fluitans (endospermo, aprox. 13,5 % de contenido de agua) contienen aproximadamente: 9,69 % de proteína, 0,43 % de grasa total, 75,06 % de carbohidratos (almidón y azúcar), 0,21 % de fibra dietética y 0,61 % de ceniza. [ 18 ]

Referencias

  1. ↑ Lansdown, RV (2014). " Glyceria fluitans " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2014 e.T164299A42384780. doi : 10.2305/IUCN.UK.2014-1.RLTS.T164299A42384780.en . Consultado el 15 de noviembre de 2024 .
  2. ↑ Lista BSBI 2007 (xls) . Sociedad Botánica de Gran Bretaña e Irlanda . Archivado del original (xls) el 26-06-2015 . Recuperado el 17-10-2014 .
  3. ↑ Archibald William Smith , Manual del jardinero sobre los nombres de las plantas: sus significados y orígenes , pág. 140, en Google Libros
  4. 1 2 Nesbitt, Mark (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). La historia cultural de las plantas . Routledge. pág. 47. ISBN  0-415-92746-3.
  5. ↑ Colmer, Timothy D.; Winkel, Anders; Pedersen, Ole (2011). "Una perspectiva sobre la fotosíntesis subacuática en plantas de humedales terrestres sumergidas" . AoB Plants . 2011 plr030. doi : 10.1093/aobpla/plr030 . PMC 3249690. PMID 22476500 .  
  6. 1 2 3 4 Konnerup, Dennis; Pedersen, Ole (2017). "Tolerancia a las inundaciones de Glyceria fluitans : la importancia de la hidrofobicidad de la cutícula, la permeabilidad y las películas de gas de las hojas para el intercambio de gases bajo el agua" . Annals of Botany . 120 (4): 521– 528. doi : 10.1093/aob/mcx083 . PMC 5737359. PMID 29059317 .  
  7. ↑ Verboven, Pieter; Pedersen, Ole; Tri Ho, Quang; Nicolai, Bart M; Colmer, Timothy D (2014). "El mecanismo de mejora de la aireación debido a las películas de gas en las hojas del arroz sumergido" . Plant , Cell & Environment . 37 (10): 2433– 2452. doi : 10.1111/pce.12300 . PMID 24548021. S2CID 2699676 .  
  8. ↑ Winkel, Anders; Pedersen, Ole; Ella, Evangelina; Ismail, Abdelbagi M; Colmer, Timothy D (2014). "Retención de película de gas y fotosíntesis subacuática durante la inmersión en campo de cuatro genotipos de arroz contrastantes" . Journal of Experimental Botany . 65 (12): 3225– 3233. doi : 10.1093/jxb/eru166 . PMC 4071835. PMID 24759881 .  
  9. ↑ "Obras hidráulicas | El Gran Pantano" . www.greatfen.org.uk . Consultado el 10 de noviembre de 2021 .
  10. ↑ "Glyteria de cultivos de humedales" . Pantanos para el futuro . Consultado el 10 de noviembre de 2021 .
  11. ↑ Borrill, Martin (1956). "Un estudio biosistemático de algunas especies de Glyceria en Gran Bretaña". Watsonia . 3 : 291–298 .
  12. 1 2 3 4 5 6 7 Luczaj, LJ; Dumanowski, J.; Koehler, P.; Mueller-Bieniek, A. (2012). "El uso y el valor económico de la hierba maná (Glyceria) en Polonia desde la Edad Media hasta el siglo XX" . Ecología Humana . 40 (5): 721– 733. CiteSeerX 10.1.1.709.505 . doi : 10.1007/s10745-012-9513-4 . S2CID 153349412 .  
  13. ↑ Hozyasz, KK (2020). "De un "nicho" redescubierto a la "corriente principal": Glyceria fluitans como grano candidato para la fabricación de productos alimenticios de primera calidad" . Plants People Planet . 2 (2): 104– 106. doi : 10.1002/ppp3.10070 . S2CID 210312934 . 
  14. ↑ Drobnik, J. (2015). "La hierba maná polaca en los siglos XVI al XIX: un enfoque botánico y medicinal (en polaco)" . Etnobiologia Polska . 5 : 67–87 .
  15. ^ Jourdan, AJ (1840). Pharmacopée Universelle, ou Conspectus des Pharmacopées . París, Francia: J.-B.Bailliére.
  16. ↑ Schumacher, CF (1825). Medicinsk Plantelære para Studerende Læger og Pharmaceutiker . Kjȍbenhavn: JHSchultz.
  17. ↑ Stokes, J. (1812). Materia médica botánica que consta de las características genéricas y específicas de las plantas utilizadas en medicina y dieta, con sinónimos y referencias a autores médicos . Londres, Reino Unido: J. Johnson & Co.
  18. ^ Hartwich, C.; Håkanson, G. (1905). "Über Glyceria fluitans , ein fast vergessenes einheimisches Getreide" . Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel . 10 (8): 473– 478. doi : 10.1007/BF02297944 .
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