Sopa de Goa

Canja de Goa (sopa de Goa) es una sopa típica de lacocina indo-portuguesa de Goa, Daman y Diu , que alguna vez formaron parte de la India portuguesa , y está inspirada en la sopa portuguesa . ^{[ 1 ]}

Se prepara con pollo , choris , cebolla , ajo , arroz , agua y sal . Todos los ingredientes se cocinan juntos en una cacerola o olla a presión y se añade caldo de pollo . ^{[ 1 ]}

Según la tradición de Goa, se preparaba para las mujeres que daban a luz en el hogar familiar. Tras el primer parto, las suegras enviaban a las novias una botella de vino de Oporto y seis pollos para la elaboración de la sopa , ya que se consideraba un alimento adecuado para las madres y las convalecientes . ^{[ 1 ]}

Se consume en el desayuno o como comida a media mañana, junto con el curry del día anterior, chutney de mango dulce y pescado salado . A veces, los niños lo transportan al campo en un recipiente de barro para sus padres y hermanos mayores que trabajan allí. ^{[ 1 ]}

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