Goishicha

Goishicha ( en japonés :碁石茶, ' go -té de guijarros') es un té fermentado originario de China, pero que ahora se cultiva solo en Ōtoyo, Kōchi e Ishizuchi-Kurocha, en la prefectura de Ehime . ^{[ 1 ]} El té se elabora fermentando el té cosechado en un proceso de dos etapas, primero con hongos aerobios y luego con bacterias anaerobias.