Gokabou

El gokabou (五家宝) es uno de los wagashi japoneses , que se elabora y vende principalmente en la prefectura de Saitama . El okoshi, un pastel dulce hecho de arroz, se mezcla con azúcar y luego se le da forma de cilindro del tamaño de un pulgar. Se envuelve en una lámina hecha de jarabe de almidón y harina de soja y se recubre con harina de soja. El gokabou es conocido como un dulce típico de la ciudad de Kumagaya , en la prefectura de Saitama . Raramente se sirve como postre en el almuerzo escolar en las escuelas primarias y secundarias públicas. ^{[ 1 ]}

Gokabou es uno de los tres dulces más famosos de Saitama, junto con Soka Senbei de la ciudad de Kazo e Imogashi (postres hechos de batata ) de la ciudad de Kawagoe . También está considerado como uno de los diez paisajes sonoros de Saitama. ^{[ 1 ]} El nombre, Gokabou, significa que cinco granos son el tesoro de una familia. Es también uno de los productos típicos de la ciudad de Kazo y se vende desde hace 150 años. ^{[ 2 ]}

Debido a que es un dulce que se conserva bien, se popularizó como recuerdo y se extendió por todo Japón. El proceso de elaboración de este dulce implica una técnica única y tradicional. Es un dulce sin aditivos, fácil de digerir y atractivo por su valor nutritivo. ^{[ 1 ]}

Inicialmente se consumía y elaboraba como un producto no perecedero. Poco a poco, su consumo evolucionó y se hizo famoso como un dulce casero. Se popularizó después de 1883, cuando se inauguró el ferrocarril de Ueno a Kumagaya y la gente empezó a venderlo en la estación. ^{[ 3 ]}