Té Golden Monkey

El té Golden Monkey ( chino :金猴茶; pinyin : jīn hóu chá ) es un té negro originario de las provincias de Fujian y Yunnan en China . Solo se recolectan el brote y la primera hoja, y las hojas se caracterizan por un veteado dorado pálido. El té Golden Monkey es el equivalente en té negro del té blanco Silver Needle . El perfil de sabor del té Golden Monkey se caracteriza por ligeras notas de melocotón con miel y su falta de astringencia. El nombre "Golden Monkey" se puede usar para muchos tés negros. Para determinar los componentes de sabor particulares, se sugiere observar la hoja y probar una muestra. ^{[ 1 ]} Este té es muy apreciado, como lo demuestra su segundo puesto en la categoría Signature Famous Teas – Hot Tea Class del Campeonato Mundial de Té de 2009. ^{[ 2 ]}

Este té se procesa a mano cada primavera, recolectando cuidadosamente sus hojas y brotes. ^{[ 3 ]} Se considera uno de los mejores tés negros disponibles. ^{[ 3 ]} El nombre del té proviene de las hojas que se asemejan a garras de mono. ^{[ 3 ]} Las hojas de Golden Monkey se cultivan a altitudes de 1200 metros. ^{[ 4 ]} Este té proviene de la provincia de Yunnan; una provincia montañosa, nublada y brumosa. Ha cultivado té durante 1700 años. ^{[ 4 ]} En la antigüedad, Golden Monkey era consumido por los terratenientes locales y los taipanes. Debido a la rareza del té, los taipanes creían que tenía poderes especiales. Los taipanes afirmaban que les proporcionaba agilidad y poderes sexuales.

A pesar de que el té se cultiva en Yunnan desde hace 1700 años, el Golden Monkey es un té relativamente nuevo, de unos 300 años de antigüedad. ^{[ 5 ]} Su producción para la exportación se inició hace tan solo 13-18 años. ^{[ 5 ]}