Buey dorado

The Golden Ox es un restaurante de carnes ubicado en el edificio Kansas City Live Stock Exchange en el vecindario West Bottoms de Kansas City, Missouri . Fundado en 1949, Golden Ox es el lugar de nacimiento del bistec de tira de Kansas City . The Golden Ox es considerado el restaurante de carnes más antiguo de Kansas City, ^[1] porque, aunque Jess & Jim's Steakhouse había abierto más de una década antes en 1938, su vecindario Martin City no se anexó a Kansas City hasta 1963. La ubicación original de Golden Ox cerró permanentemente después de la cena el 20 de diciembre de 2014. ^{[2] [3] [4]} El 8 de junio de 2018, los nuevos propietarios alquilaron el espacio y reabrieron Golden Ox en una parte renovada del espacio original. ^[5]

El Golden Ox abrió en el primer piso del edificio de la Bolsa de Valores de Kansas City Live en mayo de 1949. Fundado por Jay Dillingham y propiedad de la Kansas City Stockyard Company , el restaurante originalmente atendía a ganaderos y granjeros que llevaban su ganado a los corrales. Dillingham también usó el restaurante como un lugar para entretener a dignatarios, incluidos Harry S. Truman y Dwight D. Eisenhower . El restaurante cerró brevemente debido a la Gran Inundación de 1951. En 1957, el Golden Ox se expandió cuando se agregó una ampliación de un piso al lado sur del edificio de la bolsa de ganado para acomodar la expansión del restaurante. ^[6]

Jerry Rauschelbach y Steve Greer compraron el Golden Ox al padre de Rauschelbach, Bill, en 1997. ^[7] Cerró en noviembre de 2003 sin previo aviso. Rauschelbach citó los altos precios de la carne de vacuno, la menor cantidad de gente cenando fuera y las malas condiciones económicas generales. El restaurante fue comprado y reabierto dos semanas después por un grupo de inversores liderado por Bill Teel y Steve Greer. Greer se jubiló en agosto de 2014. En diciembre de 2014, el Golden Ox anunció el cierre permanente antes de fin de año. El propietario Bill Haw indicó que el Golden Ox estaba atrasado en el pago del alquiler y Haw planeaba buscar un concepto de restaurante o entretenimiento diferente para el espacio del restaurante en el edificio de intercambio de ganado.

Tras el cierre del restaurante en 2014, el espacio se dividió y Stockyards Brewing Co. planeó abrir en la parte sur del espacio, que anteriormente era el área del bar y una de las áreas de comedor traseras. En noviembre de 2015, se anunció que Wes Gartner y Jill Myers firmaron un contrato de arrendamiento por el espacio restante de 5000 pies cuadrados, incluido el comedor principal y la cocina en el lado norte del espacio original de Golden Ox. Gartner y Myers también son copropietarios de Voltaire en West Bottoms. Anunciaron planes para reabrir el Golden Ox, incluida una renovación importante para una parrilla de leña en una cocina semiabierta. El propietario de Livestock Exchange Building, Bill Haw, declaró que los nuevos propietarios del Golden Ox tendrían acceso a cualquier mobiliario o recuerdo del restaurante Golden Ox anterior. Después de la renovación, reabrió en junio de 2018.

A finales de la década de 1950 y principios de la de 1960, los propietarios abrieron sucursales en Denver, Colorado , Washington, DC y Nashville, Tennessee . ^[8]

En 2003, mientras el Golden Ox era propiedad de Jerry Rauschelbach, se abrió un segundo local de corta duración en la calle 95 y la avenida Metcalf en Overland Park, Kansas , que anteriormente albergaba el restaurante de Houston. Este local cerró en noviembre de 2003, citando la mala economía y la menor cantidad de personas que cenaban fuera. ^{[9] [ se necesita una mejor fuente ]}

En mayo de 2013, el propietario Bill Teel abrió el Ox Bar & Grill en un comedor casi abandonado del Clarion Hotel, en 7000 West 108th Street, en Overland Park, Kansas. El local del Clarion Hotel tiene algunas similitudes con el Golden Ox original, pero Teel destacó que se trata de un restaurante independiente orientado a los huéspedes del hotel y no una segunda ubicación del icónico Golden Ox. ^[10]