Hispanopedia WikiGrace Zia Chu (23 de agosto de 1899 – 15 de abril de 1999) fue autora de libros de cocina chinos y una figura importante en el mundo culinario chino estadounidense. Chu introdujo la cocina china a generaciones de estadounidenses . [1] [2] [3]
Vida personal
Grace Zia Chu nació en Shanghái el 23 de agosto de 1899. Sus padres fueron Zia Hong-lai y Sochen Sze. Grace Anna Zia [4] asistió a la Escuela McTyeire y más tarde al Wellesley College en los Estados Unidos. Tras graduarse en 1924, [5] Zia regresó para enseñar educación física en China en el McTyeire and Ginling College .
En 1928, Zia se casó con Chu Shih-ming, quien fue nombrado agregado militar de la Embajada de China en Washington, DC en 1941, en representación del gobierno nacionalista . Regresó a China después de la Segunda Guerra Mundial , solo para reasentarse en los Estados Unidos en 1950. Cinco años después, Zia se naturalizó como ciudadana estadounidense y se mudó a la ciudad de Nueva York, donde enseñó cocina en su casa, el Instituto de China y el restaurante Mandarin House. Zia se mudó a Columbus, Ohio , a mediados de la década de 1980. Zia murió a la edad de 99 años en Columbus el 15 de abril de 1999. [6]
Obras notables
El New York Times tituló su libro de cocina de 1962 The Pleasures of Chinese Cooking (Los placeres de la cocina china) . Chu escribió Madame Chu's Chinese Cooking School (La escuela de cocina china de Madame Chu ) en 1975, un libro de cocina detallado para cocineros principiantes y avanzados.
Premios y honores
Grace Zia Chu fue nombrada Gran Dama de Les Dames d'Escoffier , Capítulo de Nueva York en 1984.
Véase también
Referencias
- ^ "Biblioteca de la Universidad de Harvard: Chu, Grace Zia, documentos de Grace Zia Chu". Archivado desde el original el 15 de mayo de 2012. Consultado el 4 de diciembre de 2011 .
- ^ "Grace Chu: un homenaje de un editor". Archivado desde el original el 13 de noviembre de 2011. Consultado el 4 de diciembre de 2011 .
- ^ New York Times:COMIDA: Las vidas que vivieron: Grace Zia Chu, n. 1900; Occidente se encuentra con Oriente
- ^ Keene, Ann T. (2009). "Chu, Grace Zia (1899-1999), autoridad culinaria y escritora | American National Biography". doi :10.1093/anb/9780198606697.article.2001915. ISBN 978-0-19-860669-7.
- ^ Wellesley College, Legenda (anuario de 1924): 121.
- ^ "Grace Zia Chu, 99, Guía de cocina china". New York Times . 19 de abril de 1999 . Consultado el 23 de septiembre de 2017 .
Enlaces externos
- Documentos de Grace Zia Chu, 1941-1986. Biblioteca Schlesinger, Instituto Radcliffe, Universidad de Harvard.