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Un concentrado es una sustancia a la que se le ha eliminado la mayor parte de su agente diluyente o disolvente (en el caso de un líquido, el solvente ), de modo que la sustancia se convierte en la mayor parte de la composición. Normalmente, esto implica la eliminación del agua de una solución o suspensión , como por ejemplo, la eliminación del agua de un jugo de frutas .
Alimento
concentrado de zumo
Un concentrado de jugo es el resultado de eliminar el agua del jugo de frutas o verduras. [ 1 ] En la fabricación de jugo a partir de concentrado, se requieren numerosos procedimientos según la normativa gubernamental para garantizar la seguridad alimentaria . [ 1 ]
En 1948 se patentó un proceso para concentrar el jugo de naranja. [ 2 ] Originalmente se desarrolló para proporcionar a las tropas de la Segunda Guerra Mundial una fuente confiable de vitamina C. [ 3 ] [ 4 ]
concentrado de refresco
La mayoría de los refrescos se producen como jarabes altamente concentrados y posteriormente se diluyen con agua carbonatada justo antes de su consumo o embotellado. Estos jarabes concentrados a veces se venden al consumidor final debido a su precio relativamente bajo y al considerable ahorro de peso . [ 5 ]
La mayoría de los concentrados de zumo y refrescos tienen una larga vida útil debido a su alto contenido en azúcar y/o a los conservantes añadidos .
Otros alimentos
La leche condensada también se produce para ahorrar peso durante el transporte y para que sea más resistente al deterioro .
Véase también
Referencias
- 1 2 "Guía para la industria: Análisis de peligros, puntos críticos de control y guía de controles para jugos, primera edición" . Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. 20 de septiembre de 2018. Archivado del original el 19 de mayo de 2023. Recuperado el 19 de mayo de 2023 .
- ↑ MccDowell, Louis G.; Moore, Edwin L.; Atkins, Cedric D. (9 de noviembre de 1948). «Patente estadounidense 2,453,109: Método para preparar concentrados de jugo de frutas con sabor completo» (PDF) . Archivado del original (PDF) el 23 de noviembre de 2015. Consultado el 18 de junio de 2017 .
- ↑ "Lata de jugo de naranja concentrado Minute Maid" . Museo Nacional de Historia Americana . Archivado del original el 27 de junio de 2018. Consultado el 18 de junio de 2017 .
- ↑ "Historia de CREC" . www.crec.ifas.ufl.edu . Archivado del original el 2 de diciembre de 2016. Consultado el 18 de junio de 2017 .
- ↑ "Fabricación y uso de concentrados para refrescos" . Expert Market Research . Consultado el 31 de enero de 2026 .
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