Hispanopedia WikiGreens Restaurant es un emblemático restaurante vegetariano [1] [2] en el Fort Mason Center en el Marina District, San Francisco, California , con vista al puente Golden Gate .
Historia
Fundado por el Centro Zen de San Francisco en 1979, [3] [4] Greens ha sido reconocido en The New York Times como "el restaurante que sacó la comida vegetariana de las tiendas de alimentos naturales infestadas de brotes y la estableció como una cocina en Estados Unidos". [5]
Greens tiene un legado de chefs líderes femeninas , comenzando con la chef fundadora Deborah Madison, y seguida por Annie Somerville, Denise St. Onge y actualmente Katie Reicher. [6] [7] El restaurante utiliza productos frescos del Green Gulch Farm Zen Center orgánico .
Libros
- El libro de cocina de Greens. Deborah Madison con Edward Espe Brown . Editorial Random House Broadway . ISBN 0-7679-0823-6 , 978-0-7679-0823-8 .
- Campos de verduras: nuevas recetas vegetarianas del famoso restaurante Greens: un libro de cocina. Annie Somerville. Bantam Books . ISBN 978-0553091397 , 0553091395 .
Véase también
- Cocina californiana
- En el panisse
- Restaurante Moosewood
- Granja Green Gulch
- Centro de montaña zen de Tassajara
Referencias
- ^ Maggie Crum (26 de abril de 1997). "El oro de las verduras sigue estando en Greens". Contra Costa Times .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Alan Liddle (29 de septiembre de 1986). "Mariscos frescos, productos del mar sin moho 565 El éxito de Clay - Restaurante de San Francisco". Nation's Restaurant News .
- ^ Peter Sinton (10 de abril de 1999). "El bastón de la vida no es suficiente para Tassajara". San Francisco Chronicle .
- ^ Eileen Hansen (29 de agosto de 2004). "Es bueno ser verde". San Francisco Chronicle .
- ^ Gregory Dicum (18 de noviembre de 2007). "Ampliando las fronteras del plato vegetariano". The New York Times .
- ^ Landis, David (25 de agosto de 2022). "Celebración de las verduras en el restaurante Greens de San Francisco". San Francisco Bay Times . Consultado el 23 de abril de 2023 .
- ^ "Acerca de". greensrestaurant.com . Consultado el 23 de abril de 2023 .
Enlaces externos
- "Acerca del restaurante Greens". Archivado del original el 11 de julio de 2011.
Construido por los carpinteros del Centro Zen de San Francisco , el restaurante incorpora 12 tipos de madera: desde las enormes puertas de nogal negro , las escaleras de nogal en la entrada, la barra curva con cedro Port-Orford y las mesas del comedor de arce , nogal y cerezo . Gran parte de la madera ha sido reciclada o recuperada .