Cerveza Gretel

Gretel Beer (nacida Margaret Weidenfeld ; 11 de julio de 1921 – 11 de agosto de 2010) fue una autora inglesa nacida en Austria, conocida por sus libros de cocina y relatos de viajes . También colaboró ​​como escritora de recetas para los periódicos The Daily Telegraph ^{[ 1 ]} y Daily Express .

Beer nació en Viena en el seno de una familia judía. Fue criada principalmente por su tía Olga Springer (Bechin, Bohemia 1879–1942 Campo de exterminio de Maly Trostenets ^{[ 2 ]} ), viuda de un médico (en 1937: distrito 9, Porzellangasse 45 ^{[ 3 ]} ), ya que su madre Regina Weidenfeld née Pisk murió cuando Margaret tenía seis años y su padre, Dionys (Duny) Weidenfeld, no se hizo cargo del hogar. (En Porzellangasse, hasta 1938 Eric Pleskow y Ari Rath pasaron su infancia, como contaron a la emisora ​​austriaca ORF en 2012. ^{[ 4 ]} ) Después de asistir a la escuela primaria en Marchegg , un pequeño pueblo al este de Viena cerca de la frontera con Eslovaquia , asistió a una Realschule federal en Vereinsgasse en el distrito 2 de Viena , donde vivían muchos judíos vieneses.

En la primavera de 1938, tras la anexión de Austria por Alemania , ella y otros 48 alumnos se vieron obligados a abandonar esta escuela y asistir a una clase judía en otro lugar de Viena. En el vestíbulo de su escuela, que ahora se llama Bundesrealgymnasium Vereinsgasse , desde 1989 se exhiben los nombres de los alumnos expulsados ​​en una placa conmemorativa. ^{[ 5 ]}

Su padre logró emigrar a Inglaterra y gestionó su salida del Tercer Reich mediante un Kindertransport organizado por ONG británicas . En marzo de 1939 llegó a Harwich y trabajó en diversas profesiones en Inglaterra. En 1943 se casó con el Dr. Johann (Hans) Beer, hijo del abogado Oskar Beer. Hans había estudiado derecho en la Universidad de Viena hasta 1938 y finalizó sus estudios en Inglaterra. Posteriormente, pudo ejercer como abogado británico. La pareja vivió más tarde en un apartamento en Gray's Inn , en Londres , y en una casa señorial en Deal, Kent .

Trabajó en publicidad y relaciones públicas, y después de la guerra tuvo éxito con sus libros de cocina y su labor periodística, por ejemplo, para el Daily Telegraph y Vogue . ^{[ 1 ]} Viajaba a Austria al menos una vez al año y conservaba un alemán vienés básico que le resultaba útil para describir los secretos de la cocina vienesa. Su esposo falleció en 1981 en su casa señorial, durante un incendio del que no pudo escapar en su silla de ruedas. Ella murió en Deal en 2010.

• Platos para helado , 1952
• Sándwiches para fiestas y picnics , 1953
• Cocina clásica austriaca , 1954
• Beer, Gretel; Davies, Paula (1977) [1974]. El gourmet diabético . St Albans: Mayflower Books. ISBN 0583125794. OCLC 1193394584 . OL 29376390M .  
• Cocina y repostería austriaca , 1975
• Cocina austriaca (1.ª  edición de bolsillo). Londres: André Deutsch . 1983 [1954]. ISBN 0233976531. OCLC 1285479736 . OL 9714994M .  
• Explorando la Austria rural . Londres: Helm. 1990. ISBN 0747002215. OCLC 1244723380 . OL 3673112W .  
• Comer fuera en Austria , 1992
• Un pequeño libro de cocina húngara . Ilustrado por Des Fox. Belfast: Appletree Books. 1993. ISBN 086281362X. OCLC 1310737344 . OL 3673113W .  {{cite book}}: CS1 mantenimiento: otros ( enlace )
• El libro de cocina del QE2 . Londres: André Deutsch . 1999. ISBN 0233994904. OCLC 1194926205 . OL 3673114W .  
• Austria
• El libro de cocina del Sunday Express
• Wieden (Viena en polaco), de Fred Mawer, Gretel Beer, Deirdre Coffey, Rosemary Bircz y Caroline Bugler; Hachette Polska, Varsovia, 2009.