Guignolet

Guignolet ( pronunciado [ ɡiɲɔlɛ ] ) es un licor francés de cereza silvestre . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

Está ampliamente disponible en Francia, incluso en supermercados como Casino y otros, pero no está ampliamente disponible a nivel internacional.

Uno de los principales productores es la empresa Giffard, con sede en Angers , Francia , la misma ciudad donde se produce Cointreau . Los hermanos Cointreau fueron fundamentales en su reinvención, ya que la receta original se había perdido.

Recibe su nombre de la guigne , una de las pocas especies de cereza que se utilizan en su producción. (También se utilizan cerezas negras y cerezas ácidas). ^{[ 2 ] [ 3 ]} Tiene un contenido alcohólico de entre 16 y 18 grados (aprox. 12%), un aroma que recuerda vagamente al whisky y un sabor muy dulce.

Se bebe solo, como aperitivo .

El cóctel Guignolo se compone de guignolet, champán y zumo de cereza .

Jules Romains menciona el licor en su novela Les Copains (Éditions Gallimard, 1922). El posadero responde a Broudier et Bénin: "Je n'ai justement plus de fine, mes bons messieurs; mais j'ai encore du guignolet ." En el thriller de Fred Vargas Un lugar incierto , dos de los personajes comparten un guignolet cada noche, acompañado de caracoles de mar recogidos por cada uno con su alfiler personal, uno con cabeza azul, otro con cabeza naranja. Jean Giraud alias Moebius hace que "El Mayor" consuma un "Kirch Guignolet" (sic) en su novela gráfica El cazador perseguido , una conexión con su aclamada obra El garaje hermético .

Audric Baillard, un personaje clave que aparece recurrentemente en la trilogía de libros de Kate Mosse ambientada en Languedoc ( Laberinto , Sepulcro y Ciudadela ), siente una especial predilección por Guignolet.