Gulden Draak

Gulden Draak ( Dragón Dorado en neerlandés ) es una cerveza belga oscura con alto contenido alcohólico (10,5 %), elaborada por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde , Flandes Oriental . Recibe su nombre del dragón dorado que corona el campanario de Gante . ^{[ 1 ]}

Gulden Draak tiene un fuerte aroma a alcohol, lo que dificulta definirlo con precisión. Sin embargo, se percibe una potente fragancia a cebada , ciruelas maduras y cerezas . Diversos catadores de todo el mundo mencionan un dulce aroma a café. En comparación con el aroma, el sabor se ve menos influenciado por el alcohol. Se aprecian notas de cerezas ácidas y azúcar moreno . El regusto es ligeramente amargo. Gulden Draak también tiene un alto contenido alcohólico para una cerveza, del 10,5 %. En 1998, el American Tasting Institute (ahora ChefsBest) la premió como la cerveza con mejor sabor del mundo. ^{[ 1 ]}

Oscuro con cabeza de espuma color caramelo.

Al igual que otras cervezas especiales de la Cervecería Van Steenberge, Gulden Draak es una cerveza de alta fermentación con fermentación secundaria. Para la fermentación secundaria se utiliza levadura de vino . La fermentación se produce tanto en botella como en barrica, lo que garantiza su conservación durante años. ^{[ 2 ]}

Gulden Draak se envasa en botellas de vidrio de 33, 75 y 150 centilitros envueltas en plástico blanco, y en barriles de 30 litros.

La Gulden Draak 9000 Quadruple de 10,5 % de alcohol es una variante cuádruple pálida de la Gulden Draak marrón oscura . Recibe su nombre del código postal (9000) de la ciudad de Gante , Bélgica . ^{[ 3 ]} Se utilizan tres tipos diferentes de malta en su elaboración; para la fermentación secundaria se utiliza una levadura de vino. ^{[ 3 ]} La Gulden Draak se envasa en una botella de plástico negro con sobre en volúmenes de 33, 75 y 150 centilitros , y en barriles de 30 litros.

También existe Gulden Draak The Brewmasters Edition , donde el Gulden Draak regular se deja reposar durante un tiempo en un barril de whisky usado. ^{[ 4 ]} Además, hay un Gulden Draak Vintage con un 7,5 % de alcohol . ^{[ 5 ]}

• http://www.vansteenberge.com/
• http://belgium.beertourism.com/belgian-beers/gulden-draak