Gulosa

La gulosa es un azúcar aldohexosa . Es un monosacárido muy raro en la naturaleza, pero se ha encontrado en arqueas , bacterias y eucariotas . ^{[ 3 ]} También existe como un jarabe de sabor dulce. Es soluble en agua y ligeramente soluble en metanol . Ni la forma d ni la forma l son fermentables por la levadura .

La D -gulosa es un epímero C-3 de la D -galactosa y un epímero C-5 de la L -manosa . ^{[ 4 ]}

Referencias

↑ Índice Merck , 11.ª edición, 4490
↑ https://iupac.qmul.ac.uk/2carb/app.html
↑ Swain, M., Brisson, JR, Sprott, GD, Cooper, FP y Patel, GB (1997). "Identificación de β-L-gulosa como la porción de azúcar del principal lípido polar Thermoplasma acidophilum". Biochim. Biophys. Acta . 1345 (1): 56– 64. doi : 10.1016/s0005-2760(96)00163-4 . PMID 9084501 . {{cite journal}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
↑ Zhang, Qingju; et al. (2016). "Sobre la reactividad de los bloques de construcción de gulosa y ácido gulurónico en el contexto del ensamblaje de alginato". European Journal of Organic Chemistry . 2016 (14): 2393– 2397. doi : 10.1002/ejoc.201600336 .

[1] Índice Merck , 11.ª edición, 4490

[2] ttps://iupac.qmul.ac.uk/2carb/app.html

[3] Swain, M., Brisson, JR, Sprott, GD, Cooper, FP y Patel, GB (1997). "Identificación de β-L-gulosa como la porción de azúcar del principal lípido polar Thermoplasma acidophilum". Biochim. Biophys. Acta . 1345 (1): 56– 64. doi : 10.1016/s0005-2760(96)00163-4 . PMID 9084501 . {{cite journal}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )

[4] Zhang, Qingju; et al. (2016). "Sobre la reactividad de los bloques de construcción de gulosa y ácido gulurónico en el contexto del ensamblaje de alginato". European Journal of Organic Chemistry . 2016 (14): 2393– 2397. doi : 10.1002/ejoc.201600336 .

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