Thukpa

Thukpa ( tibetano : ཐུག་པ ; IPA : /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) es una sopa de fideos tibetana y nepalí , originaria de la parte oriental del Tíbet. ^[¹^] Amdo thukpa , especialmente thenthuk , es una variante entre los indios, especialmente los ladakhis y los sikkimeses . ^[²^] Thukpa se puede preparar en versiones vegetarianas y no vegetarianas; la versión no vegetariana más popular incluye pollo. ^[³^]

Entre las variedades de thukpa se incluyen:

Thenthuk ( tibetano : འཐེན་ཐུག་ , Wylie : 'entonces matón ): fideos tirados a mano
Gyathuk ( tibetano : རྒྱ་ཐུག་ , Wylie : rgya matón ): fideos chinos
Bhakthuk ( tibetano : བག་ཐུག་ , Wylie : bag thug ): Fideos pellizcados enrollados a mano (como los ñoquis )
Tsapthuk ( tibetano : འབྲས་ཐུག་ , Wylie : 'bras thug ): fideos picados

Etimología

Thukpa se ha descrito como una "palabra tibetana genérica para cualquier sopa o guiso combinado con fideos". ^{[ 4 ]}

tradiciones regionales

Thukpa india

En India, este plato es consumido por personas de origen nepalí y tibetano en el estado de Sikkim , Arunachal Pradesh , el distrito de Darjeeling y el territorio de la unión de Ladakh .

Thukpa nepalí

La versión nepalí del Thukpa tiene un carácter predominantemente vegetariano y un sabor ligeramente más picante. Los ingredientes proteicos del plato se sustituyen por alternativas vegetarianas según la disponibilidad, como frijoles, garbanzos, lentejas, alubias rojas, etc. Sin embargo, el Thukpa no vegetariano también es del agrado de quienes no lo son. El Thukpa de huevo es probablemente la segunda variedad más popular después del Thukpa vegetariano entre los nepalíes. Las hojas de cilantro, la cebolleta o las hojas de ajo son las guarniciones más populares en Nepal.

Thukpa butanesa

La versión butanesa de Thukpa suele ser más dulce que la nepalí. Es muy popular entre los turistas, especialmente entre los indios y los estadounidenses.

Galería

Véase también

Enlaces externos

¿Qué le da sabor a esta reconfortante sopa de fideos?

Referencias

↑ Singh Verma, Aditya (5 de julio de 2019). "Thukpa: un viaje cultural a través de la comunidad tibetana en la India" . Tibet Post . Archivado del original el 8 de octubre de 2022. Consultado el 18 de noviembre de 2022 .
↑ Hauzel, Hoihnu (16 de febrero de 2016). "La historia de Thukpa: ¿Qué le da sabor a esta reconfortante sopa de fideos?" . NDTV Food . Archivado del original el 7 de octubre de 2022. Consultado el 18 de noviembre de 2022 .
↑ Galarza, G Daniela (06/11/2021). "Esta sopa de fideos te calentará enseguida » Borneo Bulletin Online" . Borneo Bulletin . Archivado del original el 06/11/2021 . Consultado el 18/11/2022 .
↑ Boi, LG; Ltd, MCIP (2014). Fideos asiáticos . EBL-Schweitzer. Marshall Cavendish. pág. 163. ISBN 978-981-4634-98-4.

[1] Singh Verma, Aditya (5 de julio de 2019). "Thukpa: un viaje cultural a través de la comunidad tibetana en la India" . Tibet Post . Archivado del original el 8 de octubre de 2022. Consultado el 18 de noviembre de 2022 .

[2] Hauzel, Hoihnu (16 de febrero de 2016). "La historia de Thukpa: ¿Qué le da sabor a esta reconfortante sopa de fideos?" . NDTV Food . Archivado del original el 7 de octubre de 2022. Consultado el 18 de noviembre de 2022 .

[3] Galarza, G Daniela (06/11/2021). "Esta sopa de fideos te calentará enseguida » Borneo Bulletin Online" . Borneo Bulletin . Archivado del original el 06/11/2021 . Consultado el 18/11/2022 .

[4] Boi, LG; Ltd, MCIP (2014). Fideos asiáticos . EBL-Schweitzer. Marshall Cavendish. pág. 163. ISBN 978-981-4634-98-4.

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