Happōshu

Happoshu ( en japonés :発泡酒, Hepburn : happōshu , lit. ' bebida alcohólica espumosa ' )  , o cerveza con bajo contenido de malta , es una categoría impositiva de licor japonés que generalmente se refiere a una bebida similar a la cerveza con menos del 67% de contenido de malta . La bebida alcohólica es popular entre los consumidores por tener un impuesto más bajo que las bebidas que la ley de la nación clasifica como "cerveza" (ビール, bīru ) . Aunque la etiqueta happoshu se encuentra con mayor frecuencia en cerveza con bajo contenido de malta o productos similares a la cerveza, los alcopops que contienen malta también se clasifican como happoshu .

El sistema de impuestos sobre el alcohol de Japón divide las bebidas de malta similares a la cerveza en cuatro categorías según el contenido de malta: 67 % o más, 50 a 67 %, 25 a 50 % y menos del 25 %. Una bebida alcohólica a base de malta se clasifica como cerveza si el peso del extracto de malta supera el 67 % de los ingredientes fermentables. Desde que Suntory introdujo en 1994 Hop's Draft , que contiene un 65 % de malta, ha surgido un mercado para los sustitutos de la cerveza con bajo contenido de malta y, recientemente, sin malta.

Como los ingresos por impuestos al alcohol disminuyeron como resultado de la popularidad del happoshu , el gobierno japonés terminó aumentando el impuesto nacional sobre las cervezas con bajo contenido de malta. En 1996, el impuesto para los productos que contienen entre un 50 y un 67 % de malta se elevó al de la cerveza. Los cerveceros siguieron el ejemplo reduciendo el contenido de malta de sus productos. Hoy en día, la mayoría del happoshu contiene menos del 25 % de malta, lo que lo coloca en la categoría de cerveza con bajo contenido de malta con impuestos más bajos. En los últimos años, los cerveceros japoneses han lanzado docenas de marcas en un intento de aumentar su participación en el mercado. Muchas de ellas se comercializan como productos más saludables, con menos carbohidratos y purinas . Otra tendencia es utilizar cebada sin maltear , como en Mugi 100 % Nama-shibori de Sapporo .

Las bebidas con sabor a cerveza, denominadas colectivamente " la tercera cerveza " (第三のビール, dai-san no bīru ) por los medios de comunicación, se desarrollaron para competir con el happoshu . Estos productos alcohólicos se incluían en categorías que aún no estaban tan gravadas. Las bebidas de la tercera cerveza utilizan alternativas a la malta o son una mezcla de happoshu y otro tipo de alcohol. Al comparar las latas de 350 ml , las marcas de tercera cerveza eran entre 10 y 25 yenes más baratas que el happoshu . Sin embargo, desde octubre de 2023, el impuesto sobre la "tercera cerveza" se ha elevado al mismo nivel que el del happoshu. ^[1]

En julio de 2012, Suntory, que había sido la primera empresa en vender happoshu , anunció que dejaría de venderlo en otoño de 2012. ^{[2] [ necesita actualización ]}

Debido a la naturaleza de los ingredientes permitidos en las bebidas que pueden venderse legalmente como "cerveza" en Japón (cebada malteada/trigo, lúpulo y adjuntos arroz, maíz, sorgo, papa, azúcar/caramelo y almidón), muchas cervezas belgas importadas y cervezas artesanales norteamericanas también se designan como "happōshu", a pesar de cumplir con el requisito del 67% de malta. Esto es algo similar a la exclusión de las cervezas extranjeras de la definición local de "cerveza" por parte de las regulaciones tradicionales de la cerveza alemana (ver: Reinheitsgebot ).

• Happoshu del 25% al ​​50% de contenido de malta:
• Happoshu con menos del 25% de contenido de malta:
  • Hokkaido Nama-shibori Migaki-mugi ( Sapporo )
  • Hon-nama ( Asahi ), disponible en versiones con etiqueta roja y azul agua ( baja en carbohidratos )
  • Nombre de la dieta: Clear Taste ( Suntory )
  • Magnum Dry Golden Dry (Suntory)
  • Proyecto de aire fresco (Asahi)
  • Tanrei-nama (Kirin), también disponible en Green Label ( bajo en carbohidratos ) y Tanrei W ( purinas reducidas )
  • Enjuku ( Kirin )
  • Estilo libre (Asahi)
  • Dosan Sozai (Sapporo)
  • Cero ( Kirin )
• Alcohol clasificado como «Otros diversos (2)», que no contiene malta:
  • Draft One (Sapporo): utiliza proteína de guisante
  • Nodogoshi-nama (Kirin) - utiliza proteína de soja
  • Slims (Sapporo): utiliza proteína de guisante
  • Jokki-Nama (Suntory): utiliza maíz , también disponible en versiones regular y fuerte
• Alcohol clasificado como "Licor":
  • Super Blue (Suntory): happoshu mezclado con aguardiente de trigo
  • Strong Seven (Kirin): happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Hop No Shinjitsu (Kirin) - happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Koku No Jikan (Kirin) - happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Goku-uma (Asahi): happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Ajiwai (Asahi): happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Asahi transparente (Asahi): happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Asahi Off (Asahi): happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Mugi Shibori (Asahi): happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Mugi To Hop (Sapporo): happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Off No Zeitaku (Sapporo): happoshu mezclado con aguardiente de cebada
  • Kinmugi [malta rica] (Suntory): happoshu mezclado con aguardiente de trigo
  • The Straight (Suntory): happoshu mezclado con aguardiente de trigo

* "Cerveza seca" se refiere a cervezas con menos azúcares residuales y un sabor seco. "Cerveza Nama" generalmente se refiere a cerveza de barril sin pasteurizar que se sirve normalmente en un barril presurizado . Sin embargo, en las marcas anteriores, es simplemente un término de marketing; compárese con Miller Genuine Draft .

• La cerveza en Japón

• "Happoshu", Sección 18, Artículo 3, Capítulo 1, Ley de Impuestos sobre el Alcohol (酒税法, "Syuzei Hou"), Japón
• "Arancel", artículo 23, capítulo 3, Ley de Impuestos sobre el Alcohol, Japón