Harald Wohlfahrt

Harald Wohlfahrt ( pronunciación en alemán: [ ˈhaːʁalt ˈvoːlfaːɐ̯t ] ; nacido el 7 de noviembre de 1955) es un chef alemán . En 2005, fue galardonado con la Cruz Federal del Mérito (Bundesverdienstkreuz ). Es frecuentemente considerado el mejor chef alemán y uno de los mejores chefs de Europa.

La fama de Wohlfahrt se debe a que su antiguo restaurante, Schwarzwaldstube en Baiersbronn -Tonbach (Baden-Württemberg), ha mantenido tres estrellas durante 25 años consecutivos bajo su dirección, un récord en Alemania. ^{[ 1 ]} Fue votado como el 35.º mejor del mundo en el Restaurant Top 50 y, en 2009, fue votado como el 23.º en los 50 mejores restaurantes del mundo.

A Wohlfahrt se le atribuye la formación de seis de los otros nueve chefs alemanes galardonados con tres estrellas en la " Guía Michelin 2013 - Alemania ". ^{[ 1 ]}

En 2017, se esperaba que Wohlfahrt cediera el puesto de jefe de cocina del Hotel Traube Tonbach a Torsten Michel. Como parte del plan de sucesión, Wohlfahrt debía asumir el cargo recién creado de "Director Culinario" de todo el Hotel Traube Tonbach. En este puesto ejecutivo, el jefe de cocina Wohlfahrt no tenía ningún papel operativo en el restaurante ni oportunidad de seguir desarrollando las artes culinarias. Durante la transición del plan de sucesión, Wohlfahrt fue formalmente vetado del Schwarzwaldstube durante un tiempo. Wohlfahrt finalmente demandó al hotel y a su propietario para conservar el puesto de jefe de cocina. ^{[ 2 ]} El 25 de julio de 2017, el caso judicial se resolvió y se cerró tras un acuerdo confidencial entre ambas partes. Wohlfahrt ya no formará parte del Hotel Traube Tonbach. ^{[ 3 ]}

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