Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Copos de espino

Los copos de espino ( chino : 山楂餠 ; pinyin : shānzhā bǐng o chino : 山楂片 ; pinyin : shānzhā piàn ) son dulces chinos elaborados con el fruto del espino chino . [ 1 ] Son caramelo...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Los copos de espino ( chino :山楂餠; pinyin : shānzhā bǐng o chino :山楂片; pinyin : shānzhā piàn ) son dulces chinos elaborados con el fruto del espino chino . [ 1 ] Son caramelos de color rosa claro u oscuro, generalmente con forma de discos de dos milímetros de grosor. Son secos y a veces de textura desmenuzable. [ 2 ] Suelen envasarse en pilas cilíndricas con etiquetas que imitan fuegos artificiales chinos. Este dulce y ácido aperitivo se suele servir a los invitados con té o como golosina para los niños. [ 3 ] A veces se comen junto con hierbas medicinales chinas amargas para facilitar la digestión. [ 1 ]

Variedad

Una variante del empaque típico

Las hojuelas de espino blanco gourmet también se pueden encontrar en mercados chinos especializados en Occidente. Estas hojuelas suelen ser más grandes que las de espino blanco de Shandong  comunes; las gourmet tienen un diámetro de entre 35 y 40 mm, mientras que las de Shandong tienen un diámetro de aproximadamente 25  mm.

En China se encuentran fácilmente copos de espino blanco bajos en azúcar y sin aditivos, pensados ​​para quienes se preocupan por su salud, pero no tanto en Occidente. Su color varía desde el beige pálido hasta el marrón rojizo.

Regulación

En varias ocasiones, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha confiscado copos de espino blanco por contener Ponceau 4R (E124, Rojo Ácido 18), un colorante artificial no aprobado . [ 4 ] [ 5 ] El Ponceau 4R se utiliza en Europa, Asia y Australia, pero no está aprobado por la FDA de los Estados Unidos.

Actualmente, algunas marcas de copos de espino blanco contienen Rojo Allura AC (FD&C n.º 40) como colorante rojo. En Europa, no se recomienda el consumo de Rojo Allura AC por parte de niños. Este colorante alimentario estuvo prohibido en Dinamarca, Bélgica, Francia y Suiza, pero ahora está aprobado en toda la UE como aditivo alimentario E 129.

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Fegan, MacKenzie Chung (2020-04-02). "Los copos de espino son el bocadillo de la infancia que todavía anhelo" . Bon Appétit . Recuperado el 14 de diciembre de 2023 .
  2. ↑ Jung, Susan (12 de septiembre de 2012). "Ataque de snack: hojuelas deliciosas" . South China Morning Post . Hong Kong . Archivado del original el 9 de junio de 2018. Recuperado el 9 de marzo de 2026. Dependiendo de la frescura de las hojuelas agridulces, eran secas y firmes pero ligeramente flexibles, o secas, duras y quebradizas.
  3. ↑ Erway, Cathy (22 de julio de 2024). "El atractivo perdurable de los copos de espino blanco" . tastecooking.com . Consultado el 27 de julio de 2024 .
  4. ↑ "Informe de aplicación de la ley del 29 de agosto de 2001" . Informe de aplicación de la ley de la FDA . Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Archivado del original el 13 de junio de 2007. Consultado el 2 de julio de 2007 .
  5. ↑ "Informe de aplicación de la ley del 16 de agosto de 2000" . Informe de aplicación de la ley de la FDA . Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Archivado del original el 11 de junio de 2007. Consultado el 2 de julio de 2007 .
  • Cardhouse.com - Diseño de empaque 19 (Haw Flakes)
  • Descripción de los copos de espino