Helianthus giganteus

Helianthus giganteus , el girasol gigante o girasol alto , es una especie de Helianthus nativa del este de los Estados Unidos y del este y centro de Canadá , desde Terranova hacia el oeste hasta Alberta y hacia el sur hasta Minnesota , Misisipi y Carolina del Sur . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Helianthus giganteus es una planta herbácea perenne originaria del norte de Estados Unidos y el sur de Canadá que puede alcanzar de 1 a 3 metros de altura, llegando incluso a los 4 metros. Sus hojas miden aproximadamente 2,5 cm de ancho por 18 cm de largo y son parcialmente ásperas. Las inflorescencias son de color amarillo brillante y miden hasta 7 cm de diámetro. Se encuentran con mayor frecuencia en valles con prados húmedos o pantanos ^{[ 5 ] [ 4 ]} e incluso cerca de las riberas de los ríos.   

El tallo es de color púrpura a rojo con pelos blancos extendidos. Las hojas son lanceoladas y alternas. Este girasol perenne tiene un sistema radicular fibroso y se propaga por semillas y rizomas. Estos rizomas formarán una gran mata. ^{[ 6 ]}

Los indios Choctaw del sureste de los Estados Unidos han cultivado tradicionalmente el Helianthus giganteus y han elaborado un pan sabroso mezclando la semilla de girasol molida con la de maíz molido . ^{[ 7 ]}