Mezzaluna

Una mezzaluna ( / ˌ m ɛ t s ə ˈ l uː n ə / MET -sə- LOO -nə , italiano: [ ˌmɛddzaˈluːna ] ) es un cuchillo que consta de una o más hojas curvas con un mango en cada extremo, que se balancea hacia adelante y hacia atrás cortando los ingredientes que se encuentran debajo con cada movimiento. ^{[ 1 ]} Generalmente tienen una sola hoja, pero a veces se ven con dos o tres hojas. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Las mezzalunas se pueden encontrar vendidas con una tabla de cortar que tiene una hendidura poco profunda, ^{[ 1 ]} comercializada como picadora de hierbas .

Mezzaluna significa literalmente 'media luna ' o ' creciente ' en italiano , por la forma curva de la hoja, ^{[ 5 ]} y es el nombre más común utilizado en el Reino Unido. Otros nombres utilizados incluyen "picadora de hierbas", hachoir (del francés , pronunciado [ aʃwaʁ ] ), makhratah (del árabe مخرطة ), ^{[ 6 ]} y hakmesser (del yiddish האַקמעסער ).

Se suele usar para picar hierbas o ajo , pero también se puede usar para picar otras cosas como queso o carne . ^{[ 1 ]} Las versiones de una sola hoja muy grandes se usan a veces para pizza . ^{[ 7 ]} En Italia, sus usos comunes incluyen la preparación de un sofrito o un pesto , etc. En países como Egipto , Jordania y Palestina , se usa para picar mulukhiyah . ^{[ 6 ]}

Contenido multimedia relacionado con mezzalunas en Wikimedia Commons

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• Ulu : cuchillo tradicional de las mujeres inuit, yupik y aleutianas.

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  Cuchillo de desbaste : un tipo de cuchillo con dos mangos.