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Herbsaint

Herbsaint es una marca de licor con sabor a anís creado originalmente como sustituto de la absenta en Nueva Orleans, Luisiana, en 1934, [ 1 ] y actualmente producido por la comp...

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Herbsaint es una marca de licor con sabor a anís creado originalmente como sustituto de la absenta en Nueva Orleans, Luisiana, en 1934, [ 1 ] y actualmente producido por la compañía Sazerac .

Fue desarrollado por J. Marion Legendre y Reginald Parker de la ciudad, quienes habían aprendido a hacer absenta mientras estaban en Francia durante la Primera Guerra Mundial . [ 1 ] Originalmente se produjo bajo el nombre de "Legendre Absinthe ", aunque nunca contuvo el ingrediente esencial de la absenta, el ajenjo mayor (Artemisia absinthium) . Se puso a la venta por primera vez después de la derogación de la Prohibición , y fue único en su categoría como sustituto de la absenta, a diferencia de un pastis . [ 1 ] La Administración Federal de Control de Alcohol pronto objetó el uso de la palabra "absenta" por parte de Legendre, [ 2 ] por lo que el nombre fue cambiado a "Legendre Herbsaint ", francés/criollo para "Herbe Sainte" (Hierba Sagrada), la Artemisia absinthium .

La compañía Sazerac compró JM Legendre & Co. en junio de 1949. [ 3 ] Herbsaint se embotellaba originalmente a 120 grados (60%), pero esto se redujo posteriormente a 100 grados (50%), y luego se cambió a una receta diferente de 90 grados (45%) a mediados de la década de 1950. A principios de la década de 1970, solo quedaba la de 90 grados. [ 4 ] En diciembre de 2009, la compañía Sazerac reintrodujo la receta original de 100 grados de JM Legendre como Herbsaint Original . [ 5 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 Jay Hendrickson, Absinthe in America I - The Story of Herbsaint Archivado el 25/12/2010 en Wayback Machine , The Virtual Absinthe Museum en Oxygénée Ltd. (Fecha de acceso: 7 de diciembre de 2010).
  2. ↑ Prohibición del ajenjo: dictamen emitido por un analista. Archivado el 4 de enero de 2011 en Wayback Machine , reimpresión de New Orleans Item , 6 de mayo de 1934. (Fecha de acceso: 7 de diciembre de 2010).
  3. ↑ "Este espíritu de la época de la Prohibición aún reina en Nueva Orleans" . Southern Living . Consultado el 13 de febrero de 2026 .
  4. ↑ Clarke, Paul (2009-01-20). "Elements: Herbsaint" . Imbibe Magazine . Recuperado el 2026-02-13 .
  5. ↑ Todd A. Price, Sazerac Co. reintroduce la receta original de Herbsaint , The Times-Picayune , 19 de diciembre de 2009. (Fecha de acceso: 6 de diciembre de 2010).
  • La historia de Legendre Herbsaint
  • Folleto promocional de 1944 para Legendre Herbsaint : recetas de cócteles y una breve historia de Legendre Herbsaint y la antigua casa de absenta en Nueva Orleans ( formato PDF de 1,76 MB).