Herta Heuwer

Herta Charlotte Heuwer (de soltera Pöppel ; 30 de junio de 1913 - 3 de julio de 1999) fue una cocinera alemana. Era propietaria y administradora de un quiosco de comida en Berlín Occidental . A Heuwer se le atribuye con frecuencia la invención del plato para llevar que se convertiría en la currywurst , supuestamente el 4 de septiembre de 1949. La currywurst original era una salchicha hervida y frita, con una salsa de pasta de tomate , salsa Worcestershire , curry en polvo y otros ingredientes.

Heuwer nació en Königsberg . En enero de 1951, registró una marca comercial ^{[ 1 ]} para su salsa, Chillup . ^{[ 2 ]}

Heuwer trasladó su negocio a un local más grande en Kaiser-Friedrich-Straße 59, que, en su apogeo, abría día y noche y empleaba a 19 vendedoras. El 29 de junio de 2003, un día antes de lo que habría sido su 90 cumpleaños, la alcaldesa de Charlottenburg, Monika Thiemen, inauguró una placa conmemorativa en el lugar donde Herta Heuwer inventó la currywurst. ^{[ 3 ]} Heuwer falleció en Berlín a los 86 años. La currywurst de Berlín es ahora un producto protegido, reconocido oficialmente por la Oficina Alemana de Patentes y Marcas. ^{[ 4 ]}

En su honor, la Casa de la Moneda del Estado de Berlín acuñó una medalla conmemorativa en 2019 para celebrar el 70 aniversario de la invención de la Currywurst, en la que aparece representada junto con dos currywursts. ^{[ 5 ]}

El 30 de junio de 2013, el centenario del nacimiento de Heuwer, se celebró con un Doodle de Google . ^{[ 6 ]}

Dos autores, Tim Koch y Gregor Lauenburger, afirmaron que Peter Hildebrand, de origen holandés, vendía currywursts desde 1936 en el establecimiento Pusztetten-Stube de Peter Pomm en Duisburgo . El curry en polvo se encargaba a Hamburgo , bajo la denominación de «curry en polvo de receta inglesa». ^{[ 7 ] [ 8 ]}

Otras fuentes afirman que la currywurst se inventó en Hamburgo . El autor Uwe Timm sostiene en su novela El descubrimiento de la currywurst que la había probado en Hamburgo ya en 1947, pero la figura de la inventora, Lena Brücker, en su novela es una licencia literaria reconocida. Sin embargo, esto no impidió que el exsenador del Interior de Hamburgo, Ronald Schill, homenajeara a Lena Brücker en 2003.

Historiadores gastronómicos como Petra Foede creen que, como ocurre con la mayoría de los mitos sobre la creación culinaria, varias personas, y no una sola, participaron en el desarrollo de este plato; vendedores de salchichas experimentaron con diversas mezclas de especias para sustituir el kétchup de tomate, que no estaba disponible durante los años inmediatamente posteriores a la guerra. ^{[ 9 ]}