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Deficiencia de micronutrientes

La deficiencia de micronutrientes se define como el suministro insuficiente y sostenido de vitaminas y minerales necesarios para el crecimiento y el desarrollo, así como para ma...

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La deficiencia de micronutrientes se define como el suministro insuficiente y sostenido de vitaminas y minerales necesarios para el crecimiento y el desarrollo, así como para mantener una salud óptima. Dado que algunos de estos compuestos se consideran esenciales (debemos obtenerlos a través de la dieta), las deficiencias de micronutrientes suelen ser consecuencia de una ingesta inadecuada. Sin embargo, también pueden estar asociadas a una mala absorción intestinal, la presencia de ciertas enfermedades crónicas y mayores requerimientos nutricionales.

Predominio

Las deficiencias de micronutrientes se consideran un problema de salud pública a nivel mundial. Durante más de 30 años se ha estimado que más de dos mil millones de personas de todas las edades se ven afectadas por esta carga, [ 1 ] mientras que un estudio publicado recientemente, basado en datos de biomarcadores a nivel individual, estimó que hay 372 millones de niños de 5 años o menos y 1200 millones de mujeres no embarazadas en edad reproductiva con una o más deficiencias de micronutrientes a nivel mundial, afectando en gran medida a Asia y África subsahariana. [ 2 ]

Las mujeres en edad reproductiva (incluidas las embarazadas y las lactantes), así como los niños y adolescentes, tienen un mayor riesgo de deficiencias de micronutrientes debido a sus mayores necesidades. De igual modo, las personas mayores se encuentran entre las poblaciones más vulnerables, debido a una menor absorción y utilización, así como a dietas menos saludables. [ 3 ] Los veganos y las personas que reducen el consumo de alimentos de origen animal, como recomiendan numerosos estudios científicos y expertos, también tienen un mayor riesgo de sufrir deficiencias de algunos micronutrientes si no consumen adecuadamente suplementos o alimentos que sustituyan los micronutrientes de origen animal . [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]

Las deficiencias de micronutrientes más comúnmente analizadas, y por lo tanto las más prevalentes, incluyen [ 8 ] yodo , hierro , [ 2 ] zinc , [ 2 ] calcio , selenio , flúor y vitaminas A , B 6 , [ 9 ] B 12 , [ 10 ] B 9 (folato) [ 2 ] y D , [ 8 ] con grandes variaciones entre países y poblaciones. [ 2 ]

Impacto

Las deficiencias de micronutrientes se asocian a consecuencias a corto y largo plazo, ya que los síntomas y signos clínicos se manifiestan en relación con las reservas corporales del micronutriente específico y la magnitud de la deficiencia. No obstante, se ha establecido que las deficiencias de micronutrientes contribuyen significativamente al retraso del crecimiento y el neurodesarrollo, las complicaciones perinatales y el aumento del riesgo de morbilidad y mortalidad. También se han asociado con el 10 % de todas las muertes infantiles [ 11 ] , y por lo tanto son motivo de especial preocupación para quienes trabajan en el ámbito del bienestar infantil. La deficiencia de micronutrientes en la primera infancia conduce a un retraso del crecimiento y un deterioro del desarrollo cognitivo , lo que a su vez puede traducirse en una menor capacidad laboral, productividad y bienestar general durante la edad adulta [ 12 , 13 ] .

Las deficiencias pueden limitar el desarrollo físico y ( neurocognitivo ) y comprometer la salud de diversas maneras. [ 2 ] Más allá de las afecciones de salud peligrosas, también pueden provocar reducciones menos notables desde el punto de vista clínico en el nivel de energía, la claridad mental y la capacidad general. [ 14 ] No solo afectan la cognición de ancianos y niños, sino también la de los adultos. [ 15 ] [ 16 ] Los micronutrientes ayudan a resistir o a recuperarse de enfermedades infecciosas que pueden tener amplios impactos en la salud. [ 17 ] [ 18 ]

Causas

Las deficiencias de vitaminas o minerales esenciales como la vitamina A, el hierro y el zinc pueden ser causadas por la falta prolongada de alimentos nutritivos o por infecciones como los parásitos intestinales . [ 19 ] También pueden ser causadas o exacerbadas cuando enfermedades (como la diarrea o la malaria) provocan una rápida pérdida de nutrientes a través de las heces o el vómito. [ 20 ] La malabsorción puede ser causada por muchas enfermedades del intestino delgado, así como por enfermedades del páncreas, el hígado, las vías biliares y el estómago. [ 21 ] La anorexia nerviosa y la digestión deficiente contribuyen a la deficiencia de micronutrientes. [ 22 ]

Existen diversas intervenciones para mejorar el estado de micronutrientes, como la fortificación de alimentos, la suplementación y el tratamiento de infecciones subyacentes. [ 23 ] La implementación de intervenciones adecuadas de micronutrientes ofrece varios beneficios, entre ellos, un mejor desarrollo cognitivo o una mayor capacidad cognitiva , una mayor supervivencia infantil y una menor prevalencia de bajo peso al nacer. [ 24 ]

Algunos estudios han demostrado una relación entre la deficiencia de micronutrientes y la obesidad , debido a que los alimentos generalmente más baratos, altos en calorías y bajos en micronutrientes, y a la compensación de las deficiencias mediante una mayor ingesta. [ 25 ]

Plantas

En las plantas, una deficiencia de micronutrientes (o deficiencia de oligoelementos ) es un trastorno fisiológico que se produce cuando un micronutriente es insuficiente en el suelo donde crece la planta . Los micronutrientes se distinguen de los macronutrientes ( nitrógeno , fósforo , azufre , potasio , calcio y magnesio ) por las cantidades relativamente bajas que necesita la planta. [ 26 ]

Se sabe que varios elementos son necesarios en pequeñas cantidades para el correcto crecimiento y desarrollo de las plantas. [ 27 ] Las deficiencias de nutrientes en estas áreas pueden afectar negativamente el crecimiento y desarrollo de las plantas. Algunas de las deficiencias de oligoelementos más conocidas incluyen: deficiencia de zinc , deficiencia de boro , deficiencia de hierro y deficiencia de manganeso .

Lista de oligoelementos esenciales para las plantas

Fuente: [ 28 ]

  • Se cree que el boro interviene en el transporte de carbohidratos en las plantas; además, ayuda en la regulación metabólica. La deficiencia de boro suele provocar la muerte regresiva de los brotes.
  • El cloro es necesario para la ósmosis y el equilibrio iónico; también desempeña un papel en la fotosíntesis .
  • El cobre es un componente de algunas enzimas y de la vitamina A. Los síntomas de la deficiencia de cobre incluyen el oscurecimiento de las puntas de las hojas y la clorosis.
  • El hierro es esencial para la síntesis de clorofila, por lo que una deficiencia de hierro produce clorosis .
  • El manganeso activa algunas enzimas importantes involucradas en la formación de clorofila . Las plantas con deficiencia de manganeso desarrollarán clorosis entre las nervaduras de sus hojas. La disponibilidad de manganeso depende parcialmente del pH del suelo.
  • El molibdeno es esencial para la salud de las plantas. Las plantas lo utilizan para reducir los nitratos a formas asimilables. Algunas plantas lo utilizan para la fijación de nitrógeno , por lo que puede ser necesario añadirlo a ciertos suelos antes de sembrar leguminosas .
  • El níquel es esencial para la activación de la ureasa , una enzima implicada en el metabolismo del nitrógeno que es necesaria para procesar la urea.
  • El zinc participa en la formación de clorofila y también activa muchas enzimas. Los síntomas de la deficiencia de zinc incluyen clorosis y retraso en el crecimiento.

Véase también

Referencias

  1. ↑ OMS. Estrategias nacionales para superar la desnutrición por deficiencia de micronutrientes. Ginebra: Organización Mundial de la Salud, 1991.
  2. ^ Stevens , Gretchen A .;​ Beal, Ty; Mbuya, Mduduzi NN; Luo, Hanqi; Neufeld, Lynnette M.; Addo, O. Yaw; Adu-Afarwuah, Seth; Alayón, Silvia; Bhutta, Zulfiqar; Marrón, Kenneth H.; Jeffers, María Elena; Engle-Stone, Reina; Fawzi, Wafaie; Hess, Sonja Y.; Johnston, Robert; Katz, Joanne; Krasevec, Julia; McDonald, Christine M.; Mei, Zuguo; Osendarp, Saskia; Paciorek, Christopher J.; Petry, Nicolai; Pfeiffer, Christine M.; Ramírez-Luzuriaga, María J.; Rogers, Lisa M.; Rohner, Fabián; Sethi, Vani; Suchdev, Parminder S.; Tessema, Masresha; Villapando, Salvador; Wieringa, Frank T.; Williams, Anne M.; Woldeyahannes, Meseret; Young, Melissa F. (1 de noviembre de 2022). "Deficiencias de micronutrientes entre niños en edad preescolar y mujeres en edad reproductiva en todo el mundo: un análisis conjunto de datos individuales de encuestas representativas de la población" . The Lancet Global Health . 10 (11): e1590– e1599. Bibcode : 2022LanGH..10e1590S . doi : 10.1016/ S2214-109X (22)00367-9 . ISSN 2214-109X . PMC 10918648. PMID 36240826. S2CID 252857990 .    
  3. ↑ Hwalla, N., Al Dhaheri, A., Radwan, H., Alfawaz, H., Fouda, M., Al‐Daghri, N., Zaghloul, S. y Blumberg, J., 2017. La prevalencia de deficiencias e insuficiencias de micronutrientes en Oriente Medio y enfoques de intervención. Nutrients, 9(3), p.229.
  4. ↑ Parlasca, Martin C.; Qaim, Matin (5 de octubre de 2022). "Consumo de carne y sostenibilidad" . Annual Review of Resource Economics . 14 (1): 17– 41. Bibcode : 2022ARRE...14...17P . doi : 10.1146/annurev-resource-111820-032340 .
  5. ↑ Barr, Susan I; Rideout, Candice A (1 de julio de 2004). "Consideraciones nutricionales para atletas vegetarianos". Nutrition . 20 (7): 696– 703. doi : 10.1016/j.nut.2004.04.015 . ISSN 0899-9007 . PMID 15212753 .  
  6. ↑ Bakaloudi, Dimitra Rafailia; Halloran, Afton; Rippin, Holly L.; Oikonomidou, Artemis Christina; Dardavesis, Theodoros I.; Williams, Julianne; Wickramasinghe, Kremlin; Breda, Joao; Chourdakis, Michail (mayo de 2021). "Ingesta y adecuación de la dieta vegana. Una revisión sistemática de la evidencia" . Clinical Nutrition . 40 (5): 3503– 3521. doi : 10.1016/j.clnu.2020.11.035 . PMID 33341313. S2CID 229341062 .  
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  11. ↑ Nutrición en los primeros 1000 días: Situación de las madres en el mundo 2012 (PDF) . Westport, CT: Save the Children. 2012. pág. 16. ISBN  978-1-888393-24-8Archivado del original (PDF) el 23 de mayo de 2012. Consultado el 23 de junio de 2016 .
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