Himbasha

Himbasha ( tigriña : ሕምባሻ ) ^[1] o Ambasha ( amárico : አምባሻ ), es un pan festivo de Etiopía y Eritrea que es ligeramente dulce. ^[2]^[3] Se hizo popular en la cocina eritrea , y a menudo se sirve en ocasiones especiales. Se prepara en varias variedades según la región y la nacionalidad, siendo las dos principales la variante etíope por excelencia y el sabor eritreo más distintivo con pasas .

Antes de hornear, se le da un toque decorativo a la masa. El diseño varía en los detalles, pero en general se le da la forma de una rueda con hendiduras para crear varios radios (ver imagen).

Las adiciones comunes a la receta incluyen naranja confitada , jengibre o semillas de cardamomo molidas , aunque también existen variedades simples.

Véase también

Referencias

^ Debrawork Abate (1995) [1993]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [ Preparación de comida tradicional ] (en amárico) (2ª ed.). Addis Abeba : Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). págs. 195-196.
^ Warren, Olivia (2000). El sabor de Tigray: recetas de uno de los países más interesantes del este de África . Hippocrene Books, Inc. ISBN 978-0-7818-0764-7.
^ Kloman, Harry (4 de octubre de 2010). Mesob Across America: comida etíope en los EE. UU. ISBN 9781450258678.

[1] Debrawork Abate (1995) [1993]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [ Preparación de comida tradicional ] (en amárico) (2ª ed.). Addis Abeba : Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). págs. 195-196.

[2] Warren, Olivia (2000). El sabor de Tigray: recetas de uno de los países más interesantes del este de África . Hippocrene Books, Inc. ISBN 978-0-7818-0764-7.

[3] Kloman, Harry (4 de octubre de 2010). Mesob Across America: comida etíope en los EE. UU. ISBN 9781450258678.