Hoşaf

Hoşaf ( turco , del persa خوشآب khosh ab, que significa agua buena) ^{[ 1 ]} es un postre iraní y turco hecho de frutas secas como pasas , ciruelas pasas , albaricoques e higos hervidos en agua con un poco de azúcar y dejados enfriar. El hoşaf también puede contener canela o clavo .

Se suele consumir con platos sin zumos, como el pilaf y el makarna , al igual que el cacık . Se consume especialmente durante el Ramadán , como tradición. ^{[ 2 ]}

A diferencia del kompot , el hoşaf siempre se sirve frío. En cambio, la compota de fruta fresca, similar y más universal, se llama " komposto " en turco.

En idioma turco hay varios modismos con la palabra hoşaf. Hoşafın yağı kesilmek y Eşek hoşaftan ne anlar? pueden traducirse como "no poder explicar una situación o encontrar una excusa para una mala acción" ^{[ 3 ]} y "echar perlas a los cerdos" ^{[ 4 ]} respectivamente.

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