
Las hodulcinas (u hodulósidos) son un grupo de glucósidos de triterpenos de tipo dammarano que se aíslan de las hojas de Hovenia dulcis Thunb. ( Rhamnaceae ), también conocido como árbol de pasas japonés. En esta planta se han encontrado varios homólogos de glucósidos , incluido el hodulósido I, que presenta actividad antidulce, pero es menos potente que el ácido gimnémico 1. [ 1 ]
Véase también
Referencias
Categorías :
- Modificadores del sabor
- glucósidos triterpénicos
- restos de carbohidratos