Hispanopedia WikiEl cultivo de caña era un proceso mediante el cual las cuadrillas de trabajadores esclavos plantaban caña de azúcar en las plantaciones .
Los esclavos de campo generalmente se dividían en tres cuadrillas según su capacidad para trabajar. La cuadrilla líder era responsable de cavar hoyos para la caña; la segunda cuadrilla plantaba los esquejes de caña y la tercera cuadrilla, generalmente compuesta por los trabajadores menos aptos y los muy jóvenes, se encargaba de desmalezar los campos, atrapar ratas y servir de repartidores .
El proceso comenzaba con los supervisores de campo blancos que marcaban el campo de caña en un tablero de ajedrez de cuadrados de 4 a 5 pies (1,2 a 1,5 m). Dentro de cada cuadrado, la cuadrilla líder cavaba un hoyo de aproximadamente 6 a 9 pulgadas (150 a 230 mm) de profundidad y de 2 a 3 pies (0,61 a 0,91 m) de largo. Esta agotadora labor a menudo se complicaba por el clima húmedo o el suelo reseco y una red de cañas y raíces cortadas de la plantación del año anterior.
La cuadrilla secundaria colocaba esquejes de la caña del año anterior en los hoyos y los cubría con una mezcla de estiércol y tierra. La mezcla de estiércol se transportaba a mano en canastas para evitar dañar las plantaciones. Los esquejes se disponían en hileras para permitir que los vientos predominantes dispersaran la humedad dentro y alrededor de la caña, reduciendo las posibilidades de enfermedades fúngicas, que arruinaban muchos cultivos cada año (ver Lista de enfermedades de la caña de azúcar ).
La excavación de caña de azúcar era un trabajo tan brutal que muchos propietarios de plantaciones contrataban cuadrillas de trabajadores para plantar el cultivo con el fin de proteger su inversión de capital en su propia fuerza de trabajo esclavizada.
Referencias
- Abbott, Elizabeth (2009) [2008]. Sugar: A Bittersweet History , páginas 83–87. Nueva York: The Overlook Press. ISBN 978-1-59020-297-5 .
- Parker, Matthew (2011). Los barones del azúcar . Libros Walker. ISBN 978-0802717443