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Los hopjes ( / ˈhɒpjəs / ; también conocidos como Haagsche Hopjes, hopjes de La Haya ) son un tipo de dulces holandeses con un ligero sabor a café y caramelo que se originaron en el siglo XVIII .

El hopje debe su nombre al barón Hendrik Hop, que fue llamado como enviado a Bruselas cuando los franceses invadieron Bélgica en 1792. Se mudó a las habitaciones de arriba de la pastelería Van Haaren & Nieuwerkerk. Era adicto al café y la historia cuenta que una noche dejó su café con azúcar y crema en el calentador, donde se evaporó. Al probar la sustancia resultante, le encantó. ^[1] Su médico le aconsejó que no bebiera café, por lo que le pidió al pastelero Theodorus van Haaren que le hiciera algunos "trozos de café". Después de algunos experimentos, Van Haaren creó un dulce hecho de café, caramelo, crema y mantequilla . El entusiasta barón Hop estaba ansioso por dejar que sus invitados probaran sus 'Hopjes', que rápidamente ganaron popularidad. El sucesor de Van Haaren eventualmente incluso recibió pedidos del extranjero. ^[2]

Una característica típica de los hopjes es que no se pegan ni se ablandan con el tiempo. JP Rademaker copió los hopjes y los comercializó como "los únicos Hopjes auténticos de Haagsche". Fue el primero en envolver los caramelos individuales en papel impreso, algo que no era habitual en aquella época. Rademaker y Nieuwerkerk se enfrentaron durante muchos años. Cuando la empresa de Rotterdam Rademaker adquirió Nieuwerkerk en 1949, la disputa entre las dos empresas de Rademaker continuó durante 40 años, hasta que en 1989 una sentencia del Comité del Código de Publicidad holandés ordenó a Rademaker que desistiera de utilizar el término "los únicos Hopjes auténticos de Haagsche". En la actualidad, los envoltorios de los Hopjes de Rademaker muestran en su lugar la frase "Alleen Echt Met Dit Merk" (en holandés: "Solo auténtico con esta marca").

Entre 1990 y 1998 La Haya contó con un museo llamado Museum voor het Haagsche Hopje , dedicado al hopje y su historia, situado en el edificio monumental Oude Molstraat 30. Desde entonces, el museo ha cerrado. ^[3]

Rademaker es propiedad de RBV Leaf, parte del grupo CSM, desde 1999.