Howard Cai

Howard Cai es un crítico gastronómico chino , experto en whisky y juez internacional de gastronomía. Fundador del restaurante 好酒好蔡, se dedica a la internacionalización de la comida china y a la fusión de la cocina china con los vinos occidentales. Es conocido como un "diseñador de sabores". ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Criado en Teochew , Cai es el fundador de 大有轩精细中菜 y 好酒好蔡工作室, y una figura representativa de la cocina de Teochew. ^{[ 3 ]}

Cuando era joven, Cai dejó su trabajo como funcionario público y estudió en el extranjero. A través de sus experiencias culinarias y de degustación, desarrolló su propia visión sobre la comida. Su contacto con la gastronomía china y occidental le permitió convertirse en pionero en la combinación de la comida y el arte culinario chinos con las prácticas gastronómicas occidentales. Cai también es un entusiasta del vino, dedicando mucho tiempo a la cata y colección de vinos. Como experto en gastronomía y vinos, escribe columnas en varias revistas gastronómicas de alta gama en las que comparte sus ideas sobre la comida, el vino y la vida. ^{[ 4 ]}

Cai recibió el premio Bleus de La Commanderie Des Cordons Bleus. ^{[ 3 ]}

• El Gourmet de Howard