dumplings de Hunan

Las empanadillas de Hunan , también llamadas empanadillas de mantequilla de cacahuete , son un plato de la cocina chino-canadiense . ^{[ 1 ]} Consisten en wontons de cerdo en una salsa picante de mantequilla de cacahuete y se asocian con Montreal , donde se inventaron. ^{[ 2 ]}

Las empanadillas de Hunan se inventaron en el restaurante Le Piment Rouge de Montreal en la década de 1980. ^{[ 2 ]} Pronto se convirtieron en un plato básico del restaurante, propiedad de Hazel Mah. ^{[ 3 ]} El plato se basaba originalmente en una receta de la cocina de Sichuan que consistía en empanadillas de cerdo cubiertas de cacahuetes picados, granos de pimienta de Sichuan y aceite de chile . Este plato original de Sichuan se consideró demasiado picante para el paladar canadiense en aquel entonces, y se adaptó a una nueva receta occidentalizada que ahora se conoce como empanadillas de Hunan o empanadillas de mantequilla de cacahuete. ^{[ 2 ]}

Las empanadillas de Hunan fueron populares en restaurantes de Montreal como Crystal Palace y Papillon de Szechuan en las décadas de 1980 y 1990. El cierre de muchos restaurantes sichuaneses occidentalizados a principios del siglo XXI ha hecho que las empanadillas de mantequilla de cacahuete sean menos comunes, ^{[ 2 ]} aunque todavía se sirven en muchos restaurantes de la ciudad. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Las empanadillas de Hunan se preparan recubriendo wontons de cerdo con una salsa compuesta de mantequilla de cacahuete , aceite de sésamo, salsa de soja y granos de pimienta de Sichuan. ^{[ 2 ]} Algunas recetas omiten la pimienta de Sichuan. ^{[ 6 ]}