Hispanopedia WikiEl hidrocinamaldehído es un compuesto orgánico con la fórmula C₆H₅CH₂CH₂CHO . Se produce por hidrogenación del cinamaldehído . Este compuesto se utiliza en numerosos estudios mecanísticos. [ 1 ] Es un sustrato común en síntesis orgánica . [ 2 ] [ 3 ]
Se utiliza en sabores y fragancias por su aroma "fresco, a corteza, verde, a hojas, a follaje, balsámico, a estoraque, aldehídico, floral, a melón". [ 4 ]
Referencias
- ↑ Enache, Dan I.; Edwards, Jennifer K.; Landon, Philip; Solsona-Espriu, Benjamin; Carley, Albert F.; Herzing, Andrew A.; Watanabe, Masashi; Kiely, Christopher J.; Knight, David W.; Hutchings, Graham J. (2006). "Oxidación sin disolventes de alcoholes primarios a aldehídos utilizando catalizadores de Au-Pd/TiO2". Science . 311 (5759): 362– 365. Bibcode : 2006Sci...311..362E . doi : 10.1126/science.1120560 . PMID 16424335 . S2CID 92890 .
- ↑ Sasai, Hiroaki; Watanabe, Shizue; Suzuki, Takeyuki; Shibasaki, Masakatsu (2002). "Síntesis asimétrica catalítica de nitroaldoles utilizando un complejo de lantano-litio-binol: (2S,3S)-2-nitro-5-fenil-1,3-pentanodiol". Organic Syntheses . 78 : 14. doi : 10.15227/orgsyn.078.0014 .
- ↑ Abbott, Jason; Allais, Christophe; Roush, William R. (2015). "Reacciones Syn-Aldólicas Reductivas Enantioselectivas de 4-Acrililmorfolina: Preparación de (2R, 3S)-3-Hidroxi-2-metil-1-morfolino-5-fenilpentan-1-ona". Organic Syntheses . 92 : 38–57 . doi : 10.15227/orgsyn.092.0038 .
- ↑ "3-fenil propionaldehído" . Aromas y sabores . Aromas y sabores . Consultado el 3 de abril de 2026 .
Categoría :
- Fenilpropanoides