hidrolizado

El hidrolizado se refiere a cualquier producto de hidrólisis . El hidrolizado de proteínas tiene una aplicación especial en la medicina deportiva porque su consumo permite que los aminoácidos sean absorbidos por el cuerpo más rápidamente que las proteínas intactas , maximizando así el suministro de nutrientes a los tejidos musculares. ^{[ 1 ]} También se utiliza en la industria biotecnológica como suplemento para cultivos celulares . ^{[ 2 ]} En la edición de diciembre de 2013 de The International Journal of Food Science and Technology , se demostró que el hidrolizado es rico en ácido L-aspártico y en los minerales necesarios manganeso y selenio.