Hipomices

Hypomyces es un género de hongos ascomicetos parásitos que se encuentran en Europa, América del Norte, Australia y partes de China. El género contiene 53 especies. ^{[ 1 ]} Las especies más conocidas incluyen el hongo langosta ( Hypomyces lactifluorum ) y el hongo come boletos ( Hypomyces chrysospermus ).

• H. cervinigenus – sobre Helvella lacunosa . ^{[ 2 ]} 
• H. chrysospermus – Comedor de boletos, Hongo barril (Eurasia, Australia Occidental, América del Norte) 
• H. hyalinus – Moho de Amanita (Norteamérica) 
• H. lactifluorum – Seta langosta (Norteamérica) 
• H. lateritius – Devorador de branquias ocre, patógeno de las especies de Lactarius . 
• H. luteovirens – Langostino verde, ^{[ 3 ]} Russula "moho" amarillo-verdoso (América del Norte) 
• H. transformans – Comedor de ramaria (Norteamérica) 

Todas las especies de Hypomyces viven como parásitos de otros hongos. Los cuerpos fructíferos de Hypomyces son poco visibles y generalmente consisten en una envoltura quística de aproximadamente 1  mm de diámetro y altura. Estos cuerpos fructíferos suelen agruparse sobre los cuerpos fructíferos de otros hongos hospedadores, transformando la forma y el color del hospedador, alterando su apariencia original. La forma más común es aquella en la que el cuerpo fructífero del hospedador se integra con la envoltura quística de Hypomyces.

Los cuerpos fructíferos individuales son de grano fino y, al observarlos con aumento, presentan una forma elipsoidal larga y estrecha. Su diámetro y altura suelen ser de entre 1 y 2  mm. Generalmente, las hifas se extienden sobre la superficie del cuerpo fructífero del huésped y se entierran en el micelio, formando numerosos cuerpos fructíferos. Estos pueden ser amarillos, blancos, verde oliva, tostados, rosados ​​o rojos, y se encuentran dentro del huésped o en la red de hifas.

Los cuerpos fructíferos individuales son microscópicamente granulares y, bajo una lupa, muchos de ellos presentan formas elipsoidales alargadas,  con un diámetro y una altura generalmente de solo 1 a 2 mm. Por lo general, las hifas se extienden sobre la superficie del cuerpo fructífero huésped y se entierran en el micelio para formar numerosos cuerpos fructíferos. El color de los cuerpos fructíferos o de la capa micelial que cubre la superficie del huésped puede ser amarillo, blanco, verde oliva, marrón amarillento, rosa o rojo. Innumerables ascas se forman dentro de cada cuerpo fructífero, las cuales son expulsadas al exterior a través del orificio en la punta del cuerpo fructífero.

Los ascos que se forman dentro del cuerpo fructífero son alargados y cilíndricos, con una estructura en forma de cúpula llamada "cápsula apical" en el extremo. Dentro de cada asco se forman ocho esporas. Las esporas suelen ser algo angulares y elipsoidales, y en muchas especies están separadas por un único septo, generalmente incoloras o de color amarillo pálido, con paredes celulares gruesas y patrones verrugosos o protuberantes en la superficie. Algunas especies presentan "apéndices" en forma de cuerno o de cápsula en ambos extremos de las esporas.

La mayoría de las especies se reproducen asexualmente. Las esporas de regeneración asexual se conocen generalmente como esporas de pared gruesa, ya que poseen paredes celulares gruesas, presumiblemente para mantener un sistema de latencia y resistencia. Sin embargo, los mecanismos precisos de reproducción de las esporas, en particular los métodos que utilizan para encontrar e infestar a los huéspedes, son en gran medida desconocidos.

Cada especie de hongo del género Hypomyces tiene una preferencia general por el tipo de huésped que prefiere.

Además de afectar a los hongos terrestres de los géneros Amanita , Russula , Lactarius , Lactifluus , Suillus , Xerocomus y Boletus , otros hongos que forman cuerpos fructíferos duros, parecidos al corcho, en los árboles, como Trametes y Stereum , también pueden servir como huéspedes.

También se sabe que Auricularia auricula-judae , que produce cuerpos fructíferos coloidales, y Pezizaceae, perteneciente a loshongos ascomicetos (por ejemplo, Helvella , Humaria y Leotia ), sirven como huéspedes.

Cuando se infectan con Hypomyces , el sombrero o píleo de las setas Amanita no se desarrolla correctamente, sino que se deforma y se atrofia, asemejándose a menudo a los genitales masculinos humanos. En las del género Russula , los espacios entre los pliegues de las láminas del huésped se llenan de micelio de Hypomyces , mostrando marcas estriadas. En los géneros Xerocomus y Boletus , el desarrollo del sombrero de la seta suele verse suprimido y los poros tubulares formados en la parte inferior de las láminas del huésped también se llenan de micelio de Hypomyces . En cualquier caso, la formación y dispersión de esporas de la propia seta huésped se ven obstaculizadas o impedidas por completo.

Se han encontrado especies de Hypomyces en Europa, América del Norte, Australia y algunas zonas de China. En Japón se han registrado al menos 19 especies.

Hypomyces lactifluorum , cuyos principales huéspedes son Russula y Lactifluus, se conoce comúnmente como hongo langosta en Norteamérica y el Reino Unido. Dependiendo del tipo de hongo parasitado, el sombrero puede ser muy amargo y, en algunos casos, incomestible. Si es comestible, se suele consumir guisado en salsa de crema, frito, como ingrediente en ensaladas o en platos de pasta. Esta especie también se encuentra en Japón.

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