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Ignacio Anaya

Ignacio Anaya García (15 de agosto de 1895 - 9 de noviembre de 1975) fue un maître de hotel mexicano [1] [2] que inventó el popular plato Tex-Mex nachos en el restaurante Victor...

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Ignacio Anaya García (15 de agosto de 1895 - 9 de noviembre de 1975) fue un maître de hotel mexicano [1] [2] que inventó el popular plato Tex-Mex nachos en el restaurante Victory Club a un par de millas de la frontera de Texas en México en 1940. [1] [3] [4] [2] Después de que los nachos crecieron en popularidad, Anaya fue ascendido a chef y finalmente abrió su propio restaurante en la década de 1960. [3]

Su apodo era Nacho , derivado del español Ignacio , la versión española de Ignacio . [5]

Vida y carrera

Nacido en San Carlos, Manuel Benavides , Chihuahua , México [3] el 15 de agosto de 1895, [6] trabajó en el restaurante Victory Club en Piedras Negras , Coahuila , México , un restaurante cerca de la frontera con Estados Unidos y popular entre los estadounidenses de una base cercana durante la Segunda Guerra Mundial . Anaya creó nachos mientras trabajaba allí un día de 1943 [1] [3] cuando un grupo de esposas del ejército de los EE. UU. entró y el chef no estaba por ningún lado. [4] Como lo relata su hijo:

Mi padre era el jefe de cocina y me dijo: "Déjame ir rápido y prepararte algo". Fue a la cocina, cogió unas tostadas, les ralló un poco de queso (queso Wisconsin, el redondo) y las puso debajo de la salamandra (una unidad para asar que dora la parte superior de los alimentos). Las sacó después de un par de minutos, todas derretidas, y les puso una rodaja de jalapeño.

—  Ignacio Anaya Jr. [2]

El plato se hizo tan popular que el dueño del Victory Club, Roberto de los Santos, puso su creación en el menú como Nacho's Especiales . [3] Cuando el Victory Club cerró en 1961, Anaya abrió su propio restaurante, Nacho's Restaurant, en Piedras Negras. [3] [7]

Anaya se casó con María Antonieta Salinas, con quien tuvo 9 hijos. [8]

Muerte y legado

Anaya murió el 9 de noviembre de 1975, [6] dejando un hijo, Ignacio Anaya Jr., que se dedicó a la banca, [9] y otros 5 hijos sobrevivientes. [8] Póstumamente, fue honrado con una placa de bronce en Piedras Negras. [10] Para celebrar la invención de Anaya, la ciudad de Piedras Negras celebra un Nacho Fest de tres días todos los años alrededor del 21 de octubre, el Día Internacional del Nacho. [3]

La revista Smithsonian clasificó a los nachos como uno de los favoritos en los estadios deportivos en 1976, luego de que Frank Libertoinventara una salsa de queso procesado . [10] Howard Cosell contribuyó a la popularidad de los nachos durante un juego de la NFL el 4 de septiembre de 1978 al incluir la palabra "nachos" en sus comentarios. [11] Aunque los nachos originales contenían solo tres ingredientes, ahora se pueden encontrar nachos con una amplia variedad de aderezos, lo que refleja la duradera popularidad de la contribución de Anaya. [12] [13]

El 15 de agosto de 2019, Google honró a Anaya con un Doodle celebrando lo que habría sido su cumpleaños número 124. [14] [15]

Referencias

  1. ^ abc LaRoche, Clarence J. (23 de mayo de 1954). "¿Nacho's? ¡Por supuesto!". San Antonio Express and News .
  2. ^ abc Haram, Karen (14 de febrero de 2002). "La leyenda del aperitivo de Nacho". Sun Sentinel . Sun Sentinel . Consultado el 22 de agosto de 2022 .
  3. ^ abcdefg "Línea de acción". Corpus Christi Caller-Times . 25 de marzo de 1974.
  4. ^ por Andrew F. Smith (marzo de 2009). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press . págs. 209-210. ISBN 978-0195387094.
  5. ^ "Derivación de Nach". latina.com . Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2019 . Consultado el 19 de agosto de 2019 . Nacho es un apodo para Ignacio, la forma española de Ignacio.
  6. ^ ab Berrueto, Gonazález (1999). "Anaya García, Ignacio". Diccionario biográfico de Coahuila . Gobierno del Estado. ISBN 9789687568287.
  7. ^ Salter, Bill (15 de junio de 1969). "El inventor de 'Nacho' no ha sacado ganancias". San Antonio Express and News .
  8. ^ desde Jiménez 2008.
  9. ^ Ellerbee 2005, pág. 74.
  10. ^ ab Andrew, Scott (15 de agosto de 2019). "El Google Doodle del jueves rinde homenaje al hombre que inventó los nachos". CNN . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
  11. ^ Munsey; Suppes. "Estadio Arlington". Ballparks.com . Consultado el 30 de diciembre de 2008 .
  12. ^ "Historia". Originadores de los nachos de concesión . Ricos Products Co., Inc. Archivado desde el original el 14 de febrero de 2009. Consultado el 30 de diciembre de 2008 .
  13. ^ Sokolov, Raymond (6 de febrero de 2006). "La búsqueda del Nacho perfecto". Wall Street Journal . Consultado el 27 de junio de 2008 .
  14. ^ Young, Sarah (15 de agosto de 2019). «Ignacio Anaya García: Google Doodle rinde homenaje al hombre que inventó los nachos». The Independent . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
  15. ^ Brett Molina (15 de agosto de 2019). «Chips and cheese: Google's latest doodle homenajes Ignacio Anaya García, the inventor of nachos». USA Today . Consultado el 16 de agosto de 2019 .

Fuentes

  • Berrueto González, Arturo (1999). "Anaya García, Ignacio". Diccionario biográfico de Coahuila . Gobierno del Estado. ISBN 9789687568287.
  • Browning-Blas, Kristen (11 de mayo de 2005). "Ellerbee está deseando probar el siguiente bocado". Denver Post . Consultado el 4 de abril de 2013 .
  • Nickel, Sandra y Oliver Domínguez (2020). Nacho's Nachos: La historia detrás del bocadillo favorito del mundo . Nueva York: Lee and Low. ISBN 9781620143698.
  • Ellerbee, Linda (2005). Take Big Bites: Adventures Around the World and Across the Table [Dar grandes mordiscos: aventuras alrededor del mundo y al otro lado de la mesa] . Putnam's Sons. ISBN 9780399152689.
  • «124 aniversario del nacimiento de Ignacio Anaya García». Google.com . 15 de agosto de 2019.
  • Herrera-Sobek, María, ed. (2012). "Nachos". Celebrando el folclore latino: una enciclopedia de tradiciones culturales . ABC-CLIO. pag. 825.ISBN​ 9780313343407.
  • Jiménez, José Luis (1 de noviembre de 2008). "Honran a don Ignacio Anaya en la universidad". ZÓCALO .
  • Orr, Adriana P. (julio de 1999). "Nachos, anyone?". OED News . Oxford English Dictionary . Archivado desde el original el 13 de noviembre de 2007 . Consultado el 4 de abril de 2013 .
  • Walsh, Robb (2004). El libro de cocina Tex-Mex: una historia en recetas y fotografías . Broadway Books. ISBN 9780767914888.

Lectura adicional

  • "Todos saben su nombre...". Informe semanal de Hispanic Link . Servicio de noticias de Hispanic Link Incorporated. 2006. pág. 2.
  • Nickel, Sandra y Oliver Domínguez (2020). Nacho's Nachos: La historia detrás del bocadillo favorito del mundo . Nueva York: Lee and Low.
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