Ikayaki

Ikayaki (いか焼き,イカ焼き, o烏賊焼) es una comida rápida popular en Japón . En gran parte de Japón, el término se refiere a un simple calamar a la parrilla cubierto con salsa de soja ; la porción de calamar que se sirve puede ser el cuerpo entero (sin las vísceras ), anillos cortados del cuerpo, o uno o más tentáculos, dependiendo del tamaño. ^{[ 1 ]} El ikayaki se sirve en muchos izakayas y un tentáculo a la parrilla en un palillo es popular en los festivales japoneses .

El término "ikayaki" puede referirse a un tipo de "tortita de calamar" que es una especialidad regional de Osaka . Esta tortita se prepara como una crêpe doblada y se elabora con calamar picado, masa firme, salsa Worcestershire y, a veces, huevo. Se cocina y se presiona entre dos planchas de hierro. La popularidad de este tipo de "ikayaki" se debe en parte a su rapidez, ya que solo se tarda un minuto en prepararla. ^{[ 2 ]}

El Snack Park de los grandes almacenes Hanshin ( Umeda , Osaka) es famoso por su ikayaki. El ikayaki también se suele servir en la calle o en la playa.

No debe confundirse con el takoyaki , que son bolitas esféricas de pulpo también originarias de Osaka. ^{[ 1 ]}

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  Ikayaki servido en un izakaya
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  Puesto de ikayaki en la ciudad de Nikkō , 1971

• (en japonés) Ikayaki Hompo
• (en japonés) Grandes almacenes Hanshin