Hispanopedia WikiLa espesación es el proceso de aumentar la viscosidad de un fluido , o incluso de hacer que se solidifique, típicamente por deshidratación o por otra forma de reducir su contenido de solventes . El término también se ha aplicado a la coagulación por calentamiento de algunas sustancias como las albúminas , o enfriamiento de otras como las soluciones de gelatina o agar . Algunas formas de espesación pueden revertirse reintroduciendo el solvente, como agregando agua a la melaza o goma arábiga ; en otras formas, su resistencia al flujo puede incluir la reticulación o adhesión mutua de sus partículas o moléculas componentes, de manera que se evite su disolución nuevamente, como en el fraguado irreversible o la gelificación de algunos tipos de látex de caucho , clara de huevo, adhesivos o coagulación de la sangre. [1]
Uso intencional
La espesación es el proceso que se utiliza al calentar medios con un alto contenido de proteínas ; por ejemplo, para permitir la recuperación de bacterias para realizar pruebas. Una vez que se ha producido la espesación, se pueden aislar las bacterias teñidas, como las micobacterias .
La esterilización fraccionada o espesamiento de suero es un proceso de calentamiento de un artículo durante tres días sucesivos de la siguiente manera:
Espesamiento patológico
En la fibrosis quística , la espesación de secreciones en los tractos respiratorio [2] y gastrointestinal es un mecanismo importante que causa la enfermedad.
Referencias
- ^ Ronald M. Atlas, James W. Snyder, Manual de medios para microbiología clínica, CRC Press, 19 de mayo de 1995. ISBN 0-8493-9497-X
- ^ Perlman M, Williams J, Hirsch M, Bar-Ziv J (septiembre de 1975). "Engrosamiento mucoso del tracto respiratorio en pacientes con fibrosis quística familiar". Arch. Dis. Child . 50 (9): 727– 30. doi :10.1136/adc.50.9.727. PMC 1545639 . PMID 1190822.
