Inubaran

Inubaran es un guiso o sopa de pollo filipino hecho con pollo cocinado con médula de plátano en cubos , leche de coco ( gata ) o crema de coco ( kakang gata ), un agente acidulante, limoncillo y varias especias. El agente acidulante (llamado aeabihig ) es tradicionalmentefrutos de batuan ( Garcinia morella ) u hojas de libas ( Spondias pinnata ). ^{[ 1 ] [ 2 ]} La médula de plátano generalmente proviene del plátano saba joven . El nombre significa "[cocinado] con ubad (médula de plátano)", que no debe confundirse con ubod ( corazón de palma ); aunque ubod a veces puede usarse como sustituto de ubad , que puede ser difícil de conseguir. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Es originario de Visayas Occidental y está asociado con las cocinas del pueblo Aklanon . ^{[ 5 ]} También se pueden hacer variantes del plato con otros tipos de carne o mariscos. Es un tipo de ginataan . ^{[ 4 ] [ 6 ]}

• Binakol
• Ginataang labong