Inuliata

Inuliata ( corso ; a veces frencicado en inuliate ; ^{[ 1 ]} pl. inuliate ; significado: "aceitado") es un pastel corso generalmente con forma circular, hecho de masa de levadura . El pastel es típico de la gastronomía de Córcega y tiene su origen en la ciudad de Ajaccio , en Córcega del Sur . ^{[ 1 ]} La inuliata se prepara durante la Semana Santa . ^{[ 1 ]}

Sus ingredientes principales son harina de trigo , levadura , azúcar glas , aceite de oliva y vino blanco seco . ^{[ 1 ]} Se prepara una masa con harina, casi todo el azúcar y el aceite, vino blanco y levadura disuelta en un poco de agua. ^{[ 1 ]} La masa se amasa, se deja reposar y se extiende en un círculo de 1,5 cm de altura. ^{[ 1 ]} Sus bordes se pellizcan bien con las manos y la masa se pincha con un tenedor. ^{[ 1 ]} El pastel se unta con aceite de oliva (de ahí su nombre), se espolvorea con el resto del azúcar, se coloca en un plato engrasado con aceite de oliva y se hornea durante una hora en un horno moderado. ^{[ 1 ]}