isoeugenol

El isoeugenol es un guayacol sustituido con propenilo . Es un fenilpropanoide que se encuentra en los aceites esenciales de plantas como el ylang-ylang ( Cananga odorata ) y es un componente del humo de madera y del humo líquido . Puede sintetizarse a partir del eugenol y se ha utilizado en la fabricación de vainillina . Puede presentarse como isómero cis (Z) o trans (E) . El isoeugenol trans (E) es cristalino, mientras que el isoeugenol cis (Z) es líquido. ^{[ 6 ]} El isoeugenol es uno de los diversos compuestos fenólicos responsables del efecto inhibidor del moho del humo en carnes y quesos. ^{[ 7 ]}

Algunas personas experimentan una reacción similar a la urticaria tras una exposición prolongada al isoeugenol, que se denomina fragancia en los ingredientes de productos de consumo como jabones, champús, detergentes, papel higiénico y cosméticos tópicos. La sensibilidad al isoeugenol (fragancia) puede detectarse mediante una prueba epicutánea clínica. ^{[ 8 ]}